Bierzo

Pittacum 2011

100% Mencía
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles: 2016

Pittacum se elabora con 40 hectáreas de viñedos viejos distribuidos en 200 parcelas sobre las faldas del cinturón montañoso que compone el Bierzo vitícola. Las condiciones climatológicas de la añada 2011 dan como resultado un vino intenso, elegante, fresco y coloreado. Sin duda, una de las mejores y más equilibradas añadas de los últimos tiempos.

Ficha técnica

Marca: 
Pittacum
D.O.
Bierzo
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2011
Grado: 
14.5% vol.
Producción: 
180000 botellas
Variedad: 
100% Mencía

Cata

Vista: 
Rojo intenso de capa alta, muy coloreado.
Nariz: 
Complejo en nariz. Frutas rojas vivas y frescas, especias, tinta china y minerales.
Boca: 
Boca fluida y jugosa que acaba con un final largo.
Temperatura de servicio: 
Entre 14 y 16ºC.
Consumo: 
Óptimo hasta 2020.
Maridaje: 
Carnes a la brasa o estofadas, guisos con legumbres, ciertas preparaciones de pescados. También embutidos, quesos, pastas o empanadas.

Viñedo y elaboración

Descripción: 
Viejos viñedos, distribuidos en doscientas parcelas sobres las faldas del cinturón montañoso que compone el Bierzo vitícola. Generalmente en pendiente, profundos, bien drenados, con fertilidad moderada.
Superficie: 
40 hectáreas.
Clima: 
Un invierno frío y húmedo, seguido de una primavera lluviosa que garantiza suficiente agua en el suelo. Un verano caluroso y seco.
Cosecha: 
Vendimia manual en cajas de 12 kilogramos. Se atrasó algo respecto a las anteriores añadas, llevandose a cabo desde los últimos días de septiembre hasta mediados de octubre.
Vinificación: 
La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable con bazuqueos y ligeros remontados durante la fermentación, que tiene una duración de unos 15 días a 25ºC de temperatura. Se sangró y estuvo en depósito un mes antes de conducirlo a la crianza en barricas de roble francés y americano de 220 litros.
Envejecimiento: 
Permanece en barrica 8 meses en la cual el vino ha estado en la oscura y fresca bodega sin hacer ni un solo trasiego. Después se embotella y comienza otro largo reposo durante 2 años más.
Embotellado: 
En la primavera de 2013.

Opinión de los Socios

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