Bierzo
Pittacum 2011
100% Mencía
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles: 2016
Pittacum se elabora con 40 hectáreas de viñedos viejos distribuidos en 200 parcelas sobre las faldas del cinturón montañoso que compone el Bierzo vitícola. Las condiciones climatológicas de la añada 2011 dan como resultado un vino intenso, elegante, fresco y coloreado. Sin duda, una de las mejores y más equilibradas añadas de los últimos tiempos.
Ficha técnica
Bodega:
Marca:
Pittacum
D.O.
Bierzo
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2011
Grado:
14.5% vol.
Producción:
180000 botellas
Variedad:
100% Mencía
Otros formatos disponibles
Cata
Vista:
Rojo intenso de capa alta, muy coloreado.
Nariz:
Complejo en nariz. Frutas rojas vivas y frescas, especias, tinta china y minerales.
Boca:
Boca fluida y jugosa que acaba con un final largo.
Temperatura de servicio:
Entre 14 y 16ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2020.
Maridaje:
Carnes a la brasa o estofadas, guisos con legumbres, ciertas preparaciones de pescados. También embutidos, quesos, pastas o empanadas.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Viejos viñedos, distribuidos en doscientas parcelas sobres las faldas del cinturón montañoso que compone el Bierzo vitícola. Generalmente en pendiente, profundos, bien drenados, con fertilidad moderada.
Superficie:
40 hectáreas.
Clima:
Un invierno frío y húmedo, seguido de una primavera lluviosa que garantiza suficiente agua en el suelo. Un verano caluroso y seco.
Cosecha:
Vendimia manual en cajas de 12 kilogramos. Se atrasó algo respecto a las anteriores añadas, llevandose a cabo desde los últimos días de septiembre hasta mediados de octubre.
Vinificación:
La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable con bazuqueos y ligeros remontados durante la fermentación, que tiene una duración de unos 15 días a 25ºC de temperatura. Se sangró y estuvo en depósito un mes antes de conducirlo a la crianza en barricas de roble francés y americano de 220 litros.
Envejecimiento:
Permanece en barrica 8 meses en la cual el vino ha estado en la oscura y fresca bodega sin hacer ni un solo trasiego. Después se embotella y comienza otro largo reposo durante 2 años más.
Embotellado:
En la primavera de 2013.
La bodega
Viñedos y Bodegas Pittacum
Bierzo
Año de fundación: 1999
Superficie total de viñedo: 5 ha.
Superficie total de viñedo: 5 ha.
Viñedos y Bodegas Pittacum inició su trayectoria en 1999 en Arganza del Bierzo, una localidad de gran tradición vitivinícola inmersa en un paraje natural de la región...
La bodega a fondo
Añadas: 2016 2015 2012 2011
Demasiada madera para mí gusto
Rojo intenso, capa alta. Fruta roja, jugoso, final largo