Descripción
Pittacum se elabora con 40 hectáreas de viñedos viejos distribuidos en 200 parcelas sobre las faldas del cinturón montañoso que compone el Bierzo vitícola. Las condiciones climatológicas de la añada 2011 dan como resultado un vino intenso, elegante, fresco y coloreado. Sin duda, una de las mejores y más equilibradas añadas de los últimos tiempos.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Pittacum
D.O.:
Bierzo
Tipo:
Tinto Crianza
Añada:
2011
Grado:
14.5% vol.
Producción:
180000 botellas
Variedad:
100% Mencía
Otros formatos disponibles:
Cata
Vista:
Rojo intenso de capa alta, muy coloreado.
Nariz:
Complejo en nariz. Frutas rojas vivas y frescas, especias, tinta china y minerales.
Boca:
Boca fluida y jugosa que acaba con un final largo.
Temperatura de servicio:
Entre 14 y 16ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2020.
Maridaje:
Carnes a la brasa o estofadas, guisos con legumbres, ciertas preparaciones de pescados. También embutidos, quesos, pastas o empanadas.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Viejos viñedos, distribuidos en doscientas parcelas sobres las faldas del cinturón montañoso que compone el Bierzo vitícola. Generalmente en pendiente, profundos, bien drenados, con fertilidad moderada.
Superficie:
40 hectáreas.
Clima:
Un invierno frío y húmedo, seguido de una primavera lluviosa que garantiza suficiente agua en el suelo. Un verano caluroso y seco.
Enólogo:
Alfredo Marqués
Cosecha:
Vendimia manual en cajas de 12 kilogramos. Se atrasó algo respecto a las anteriores añadas, llevandose a cabo desde los últimos días de septiembre hasta mediados de octubre.
Vinificación:
La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable con bazuqueos y ligeros remontados durante la fermentación, que tiene una duración de unos 15 días a 25ºC de temperatura. Se sangró y estuvo en depósito un mes antes de conducirlo a la crianza en barricas de roble francés y americano de 220 litros.
Envejecimiento:
Permanece en barrica 8 meses en la cual el vino ha estado en la oscura y fresca bodega sin hacer ni un solo trasiego. Después se embotella y comienza otro largo reposo durante 2 años más.
Embotellado:
En la primavera de 2013.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2019
La bodega
Viñedos y Bodegas Pittacum
Bierzo
Año de fundación: 1999
Superficie total de viñedo: 5 ha.
Superficie total de viñedo: 5 ha.
Viñedos y Bodegas Pittacum inició su trayectoria en 1999 en Arganza del Bierzo, una localidad de gran tradición vitivinícola inmersa en un paraje natural de la región
La bodega a fondo
Añadas: 2019 2018 2017 2016 2011
Bonito color, aroma silvestre, gusto a frutos del bosque , con cuerpo
Potente y redondo
Por fin un Bierzo de carácter
Rojo intenso, capa alta. Fruta roja, jugoso, final largo