Pino 2016
Descripción
En palabras del catador y crítico Luis Gutiérrez, Pino 2016 es uno de los mejores vinos embotellados nunca por la familia Ponce. No es de extrañar por tanto que esta añada presuma de unos espectaculares 95 puntos Parker. Se trata de un vino procedente de un único viñedo de edad media situado sobre suelos calcáreos cuyas uvas se recogen pronto, al mismo tiempo que las que se utilizan para la elaboración del vino Clos Lojen. Predominan las notas balsámicas y florales en nariz, mientras que en boca es vibrante, largo y con un final sabroso. Además tiene una larga capacidad de guarda, lo que nos permitirá disfrutarlo durante los próximos diez años.
Ficha técnica
Cata
Viñedo y elaboración
Opinión de los críticos
"The single-vineyard 2016 Pino is one of the finest wines ever produced by Ponce. It's produced with the Bobal grapes from one hectare planted some 40 years ago at 800 meters altitude on limestone, stony soils. This is always harvested quite early, at the same time as Clos Lojen. As with most of the reds, the full clusters fermented in a 4,500-liter oak vat with indigenous yeasts, and the wine matured in used 600-liter French oak barrels. This is chalky, balsamic, austere, serious... If you leave it in the glass, it develops subtle aromas with floral notes and a subdued minerality that provides a perfect complement for the violets and lilies, a vibrant palate which provides great length and a tasty, almost salty finish. It was bottled a few weeks before I tasted it in August 2017. 2,000 bottles produced".
La bodega
Bodegas y viñedos Ponce
Superficie total de viñedo: 20 ha.
Añadas: 2021 2020 2018 2017 2016
Ponce en estado puro.
Alguma desilusão.
Quizás es que no estoy acostumbrado a este sabor tan distintivo. Buscaba un vino para el día a día y este no me cuajó.
Abrir una hora antes de consumir. Apto para los que se quieran alejar de “riojas” y “ riberas”. Balsámico, salino.