Descripción

1.411 fue el año en el que se fundó el señorío de Pazo de Rubianes, y ese es el número de botellas obtenidas de este albariño que rinde tributo a sus orígenes. Un blanco con 11 meses de crianza lleno de aromas varietales y una característica salinidad atlántica. Un albariño para disfrutar pausadamente.

Ficha técnica

La bodega
Pazo de Rubianes
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Producción
1.411 botellas
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con ribete acerado muy brillante.
Nariz
Expresiva, elegante y con carácter, aroma de manzana y pera limonera, cítricos como pomelo y lima, y floral de rosas y acacia. Intenso y limpio con personalidad varietal.
Boca
Poderoso, fresco, equilibrado, con notas frutales, balsámicas y sensaciones de caramelo de limón. El paso en boca es cremoso y con una mineralidad que da paso a notas salinas.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 10 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Bacelo.
Descripción
Uvas obtenidas de una única parcela, la más oriental de la propiedad y la primera en recibir los rayos de sol cada mañana.
Superficie
3 hectáreas.
Vinificación
Las uvas se refrigeran a menos de 6 ºC, se despalillan y estrujan suavemente. Posteriormente pasan un corto tiempo de maceración en frío de 6 a 8 horas en depósito de acero inoxidable. Finalizada la maceración se procede a su sangrado para obtener algo más de 3.500 litros de mosto lágrima. Después se inicia su fermentación a baja temperatura con levaduras del propio viñedo en depósitos de 4.000 litros.
Envejecimiento
6 meses en depósito de acero inoxidable de 3.000 litros sobre lías con 'batonages' periódicos. Posteriormente reposa 4 a 5 meses.