Descripción

Un tinto que se gesta a partir de cinco viñedos propiedad de Palacios Remondo y que retrata el paisaje vitícola de la región. Los vientos y las alturas de la zona le entregan frescor y agilidad. El aporte mayoritario de la Garnacha vieja le confiere al vino aromas a fruta roja, florales y especiados. Presenta un alto potencial de envejecimiento.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Palacios Remondo
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
14.5% vol.
Subzona
Rioja Oriental.
Variedad
90% Garnacha, 10% otras
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color cereza.
Nariz
Aromas de hierbas silvestres, flores, fruta roja y especias.
Boca
Buena acidez. Especiado con predomino de fruta madura.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Guisos de carne como carrilleras estofadas de cerdo ibérico, embutidos ibéricos, revuelto de morcilla y migas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Las Mulgas, Corral Serrano Viejo, Valviejo
Descripción
Uvas procedentes de tres viñedos ubicados a diferentes exposiciones sobre las faldas del Monte Yerga. Orientación este y noreste. Altura de los viñedos entre 400 y 640 metros sobre el nivel del mar. Viticultura basada en una adaptación de la agricultura tradicional practicada en Alfaro. Viñedos inscritos en agricultura ecológica. Conducción en vaso.
Edad
Entre 30 y 94 años.
Suelo
Terrenos de la Era Cuaternaria. Suelos de entre 0,50 a 2 metros de espesor formados por sedimentación carbonatada con coluvios de procedencia muy variada, donde se encuentran ofitas volcánicas, cuarzos, areniscas, etc... envueltos por arcillas, arenas y limos carbonatados. A profundidad variable, se encuentra un horizonte muy pobre y frio de característica tonalidad blanca y de composición cálcico-petrocálcica (carbonato cálcico) generado por la precipitación de carbonatos. Su estado de petrificación se determina según el manejo del suelo.
Rendimiento
25 hectolitros por hectárea.
Vinificación
Despalillado y estrujado. Fermentación alcohólica en tinos de madera con bazuqueo y levaduras autóctonas. Fermentación maloláctica espontánea en barrica. Maceración durante 35 días.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en tinas, fudres y bocoyes.