Descripción

Blanco de Tempranillo surge de la curiosidad de Pago del Vicario por elaborar un blanc de noirs y por saber qué puede ofrecer la pulpa, el corazón, de la autóctona Tempranillo. Esta variedad aporta sensaciones de fruta madura, como ciruela, consiguiendo muy buen equilibrio con la acidez. El resultado es un vino ligero, fresco, alegre y sencillo, que aporta una refrescante sensación cítrica unida a fruta madura.

 

Ficha técnica

La bodega
Pago del Vicario
Tipo
Blanco
Añada
2024
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Pago del Vicario

Cata

Vista
Color amarillo pálido brillante.
Nariz
Inicio refrescante muy cítrico que recuerda al pomelo y al limón. Luego pasa a fruta de verano como el níspero, fruta de la pasión y ciruela blanca. Hierbas aromáticas frescas como hinojo y lavanda. Notas de laurel y ahumados.
Boca
Amplia, fresca y untuosa, destacando una acidez marcada con notas cítricas que recuerdan a limón, pomelo y manzana verde.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
El viñedo y la bodega se encuentran localizados en el término municipal de Ciudad Real, a 9 kilómetros de la capital.
Suelo
Calcáreo, de textura ligera y de profundidad pequeña con unos contenidos de calcio altos.
Clima
La presencia del río y la proximidad del pantano dan al entorno de monte bajo de encina y vegetación arbustiva un mesoclima más suave, limitando las situaciones extremas del clima continental.
Vinificación
Aprovechando únicamente el mosto que ofrece el estrujado suave de la uva, se ha fermentado a muy baja temperatura. Se elabora como un blanc de noirs.
Envejecimiento
Crianza de 2 meses con de bâtonnage sobre sus lías en depósito de acero inoxidable.