Descripción

Este tinto grandioso nace donde la naturaleza y el ser humano se encuentran, sobre suelos antiguos y complejos impregnados por la sabiduría de las personas que los viven. En un delicado microclima que tiene eco y reflejo en el Mediterráneo, este vino cuenta con una crianza prolongada que no para hasta que ha llegado a su máxima expresión, revelando toda su finura y generosidad. La crítica lo tiene en un altar y los grandes aficionados lo buscan en cada nueva añada por tierra, mar y aire. 

Ficha técnica

La bodega
Ornellaia
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Variedad
50% Cabernet sauvignon, 32% Merlot, 13% Cabernet franc, 5% Petit verdot
Origen
Bolgheri DOC

Cata

Nariz
Notas distintivas de arbusto mediterráneo, se despliegan aromas de hierbas, bayas de ciprés, moras clásicas y frutos negros.
Boca
Paladar dotado de taninos densos pero ciertamente no faltos de precisión y finura. El acabado es vibrante y duradero, aportando una sensación de frescura y elegancia.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Los racimos fueron recogidos a mano en cajas de 15 kilogramos y luego seleccionados a mano en una doble mesa de selección.
Vinificación
Despalillado y luego estrujado suavemente. Clasificación óptica para aumentar aún más la calidad de la selección. Se vinificó cada variedad de uva y cada bloque de viñedo por separado. La fermentación se realizó en tanques de acero inoxidable y hormigón a temperaturas entre 26 y 30 °C durante una semana, seguida de una maceración durante unos 15 días, para un tiempo total en cuba de unas tres semanas. La maloláctica se realizó principalmente en barricas de roble, 70% nuevas y 30% usadas una vez.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas de roble. Tras los primeros 12 meses de maduración, el vino fue ensamblado y luego regresó a las barricas 6 meses más
Embotellado
Tras el embotellado, el vino tuvo una crianza de 12 meses más en botellas antes de salir al mercado.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Alluring aromas of lead pencil and currants with crushed stone and iodine. Full-bodied with hemmed in tannins that are tight and focused. Very fresh and energetic with wonderful length and intensity for this vintage. Needs four or five years to come together. Better in 2028 and onwards.

Decanter:

Ornellaia 2020 shows an outstanding balance between suppleness and structure. Each grape variety and individual block were vinified separately in stainless steel and concrete tanks, followed by maceration for about 15 days, for a total time in the vat of about three weeks. The malolactic fermentation took place mainly in oak barrels, 70% new and 30% used once. After the first 12 months of maturation in barriques, the wine was assembled and then returned to the barriques for an additional six months. Purple in the glass and concentrated yet very restrained, dark cassis emerges above leafy kiwi peel and citrussy hints. There's some lightness on the palate, with velvety tannins and a savoury yet youthful character. The finish is lively, super-fresh and grainy, and the alcohol is integrated well. Graphite and ‘Early morning’ pipe tobacco enhance the aftertaste.

The Wine Advocate:

The 2020 Bolgheri Superiore Ornellaia is made with Cabernet Sauvignon and Merlot with small percentages of Cabernet Franc and Petit Verdot. It opens to an impenetrable, full-bodied approach with dark fruit, pencil shaving, toasted oak, Spanish cedar, campfire ash and iron ore. For sure, this is an especially concentrated and oak-driven vintage of this iconic wine. It absolutely requires more aging time. It feels quite tight and firm in its youth. The concentration is abundant.