Descripción

Uno de los grandes vinos blancos españoles, elaborado con un coupage de las tres variedades de la zona, Viura, Malvasía y Garnacha Blanca, en diferentes proporciones según añada.

Ficha técnica

La bodega
Viñedos Sierra Cantabria
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2009
Grado
13.5% vol.
Producción
8.000 botellas
Variedad
Viura 65% , Malvasia 18% y Garnacha Blanca 17%.
Otros formatos disponibles:
Origen
Rioja

Cata

Vista
Amarillo dorado verdoso.
Nariz
Aroma frutal, flores blancas, frescura.
Boca
Sabroso, frutoso, equilibrado.
Temperatura de servicio
6 ºC
Consumo
Hasta 2021.
Maridaje
Pescados blancos.

Viñedo y elaboración

Suelo
El suelo es generalmente de composición arcillo-calcárea, situado sobre un subsuelo agrietado y pobre en materia orgánica. La elevada proporción de caliza y abundancia de canto rodado, grava y restos de aluvión proporcionan al suelo un buen drenaje y un ligero adelanto en la maduración de la vid.
Clima
Esta zona se caracteriza por la confluencia de los climas Atlántico, procedente del mar Cantábrico, Mediterráneo, que asciende por el valle del Ebro, y matices continentales procedentes de la meseta central. Estas influencias, combinadas con los factores topográficos locales, dan lugar a situaciones climáticas diversas, distinguidas por inviernos no muy fríos y veranos suaves y secos, con un marcado salto térmico entre el día y la noche en los días de verano.
Rendimiento
30 hl/ ha.
Cosecha
Con unos viñedos en espaldera, la vendimia se realiza a mano de forma selectiva seleccionando los mejores frutos y eliminando los posibles racimos que no estén en perfectas condiciones de maduración, utilizándose cajas de tan sólo 20 kg.
Recepción de los racimos mediante mesa de selección.
Vinificación
Maceración: en frío, durante 12 horas.
Fermentación: en barrica nueva de roble francés (zona Vosgues) con tostado tipo Borgoña Medio-Largo. Temperatura controlada entre 14º y 16º C. Siembra de levadura seleccionada (Sacharomycces Cerevisae).
Envejecimiento
Madurado los 6 primeros meses en la propia barrica en presencia de lías finas realizando dos batonnages por semana (puesta en suspensión de las lías). Crianza en barrica durante 8 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"Bodegas Sierra Cantabria’s new releases include one white wine, the 2009 Organza. It is a blend of 65% Viura, 18% Malvasia, and 17% Garnacha Blanca. It was barrel-fermented with the first 6 months sur lie with batonnage followed by an additional 8 months of aging. It sports an inviting nose of buttered popcorn, mineral, melon, baking spices, and tropical aromas. Round, smooth-textured, and impeccably balanced, it is likely to evolve for 2-3 years and will deliver optimum drinking from 2014 to 2021. It is one of the finest whites of the Rioja DO."