Descripción

El nombre de este refinado y delicado blanco es la transformación fonética del francés 'soigne' y significa eso mismo: refinado, delicado. Es el resultado de la la máxima calidad de las uvas y de la filosofía de mínima intervención de Alonso & Pedrajo. Un coupage elegantísimo de Viura y Sauvignon blanc muy persistente y redondo que encandila con su frescura.

Ficha técnica

La bodega
Alonso & Pedrajo
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Variedad
75% Viura, 25% Sauvignon blanc
Origen
Rioja

Cata

Vista
De color amarillo con reflejos dorados.
Nariz
Expresiva y muy fina. Predominan las notas de flor blanca que dan paso a los apuntes de melocotón y de pera.
Boca
Entrada muy fresca y vibrante, de tanino firme y redondo. Muy expresivo, se reproducen las mismas sensaciones que en nariz acompañadas de notas de piña verde y de melón. Estructurado, persistente, redondo y con un largo y refrescante final.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de tres parcelas diferentes en Villalba de Rioja (Finca la Cala) y Haro. A una altitud de 590 y 580 metros respectivamente.
Suelo
Arcillo-calcáreos. El de Finca la Cala se encuentra muy meteorizado, lo que otorga riqueza mineral y drenaje a los suelos.
Clima
Privilegiado con influencia atlántica y mediterránea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de entre 12 y 14 kilogramos.
Vinificación
Tras una selección de los racimos en mesa y despalillado de las uvas, se realiza una fermentación y maceración con pieles durante 10 días. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas, y posterior prensado suave de los hollejos en prensa vertical y trasiega a barricas de roble de 228 litros de capacidad.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en roble francés (20% de un año, 50% de dos y 30% de tres) removiendo sus lías semanalmente. Después se afina 4 meses en depósitos de hormigón con sus lías para facilitar la clarificación espontánea.
Embotellado
Ligera filtración antes de ser embotellado, proceso tras el cual permanece un mínimo de 15 meses en el botellero antes de su comercialización.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Javier Alonso and Alberto Pedrajo make this unusual white with old-vine Viura and recently planted Sauvignon Blanc from three sites in Villalba and Haro. Fermented on skins for 15 days, it has a nutty, salty tang from partial ageing under flor, lots of colour and a palate of citrus, sourdough bread and crème brûlée. 2026-31