Descripción

Como su propio nombre indica, este tinto riojano es una antología de variedades, altitudes y suelos esparcidos por la Sierra de Yerga. Un puzle cuyas piezas encajan a la perfección. Tempranillo, Graciano y Garnacha obtenidas de los viñedos familiares de los Ontañón, unidas para ofrecer un vino elegante, fino y sedoso lleno de matices. 

Ficha técnica

La bodega
Ontañón Familia
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Variedad
75% Tempranillo, 15% Graciano, 10% Garnacha
Origen
Rioja

Cata

Vista
Rojo picota limpio y brillante con irisaciones violáceas.
Nariz
En el primer momento presenta una gran carga de notas afrutadas como frambuesas, fresas y cerezas, así como una interesante nota a regaliz. Aparecen más tarde ligeras notas amaderadas, muy ligeras y sutiles. Su complejidad se percibe con sensaciones minerales y recuerdos especiados.
Boca
Muestra un tanino fino y un volumen sedoso y amplio. Largo y muy agradable.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Uvas obtenidas de diversos viñedos familiares distribuidos a diferentes altitudes. Así, la Tempranillo procede de La Pasada (a 790 metros de altitud), la Graciano de El Pozo (a 660 metros), y la Garnacha de El Poeta (a 640 metros) y La Perdida (a 620 metros).
Clima
Un año complejo en el campo riojano. La calidad de la cosecha venía condicionada por cierta inestabilidad en la meteorología previa, con precipitaciones medias por encima de 550 (alta con respecto a otras campañas) y accidentes como el granizo. Tras una brotación explosiva temprana, se alcanzó un final de ciclo con un peso de la baya estable y superior al del año 2019 y una maduración fenólica perfecta. Las ligeras precipitaciones del mes de septiembre,
acompañadas con la entrada de viento norte y descenso de las temperaturas nocturnas propiciaron un mayor equilibrio y mejora de los parámetros cualitativos. La calidad de la uva fue incrementándose conforme iban pasando los días previos a la vendimia.
Cosecha
Uvas vendimiadas a mano y transportadas en pequeñas cajas para que la manipulación de las bayas sea lo más cuidadosa posible.
Vinificación
En la bodega las uvas se introducen en una cámara frigorífica donde permanecen a 5 ºC antes de pasar a la mesa de selección manual. Posteriormente se introducen en cubas, donde maceran a la vez que realizan la fermentación alcohólica durante 12 días con bazuqueos diarios. Después, el vino es descubado en tinas de madera de roble para que realice la maloláctica.
Envejecimiento
12 meses en barricas nuevas de roble francés.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Sweet baking spices, rich plums, cherries, black pepper and bark. Nicely chewy and well grained on the palate, with a medium to full body and a flavorful, lengthy finish. Pretty powerful. Tempranillo, graciano and garnacha. Vegan. Drink from 2025.