Descripción

Para elaborar este crianza, la familia Ontañón une uvas de Tempranillo de altura, de diferentes edades, con Garnachas viejas procedentes de una viticultura cuidadosa y respetuosa con el entorno a lo largo de la Sierra de Yerga. Así, lo que se obtiene es un tinto carnoso, especiado, con sugerencias balsámicas, pero con un absoluto protagonismo de la fruta. 

Ficha técnica

La bodega
Ontañón Familia
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.0% vol.
Variedad
90% Tempranillo, 10% Garnacha
Origen
Rioja

Cata

Vista
Rubí, limpio, brillante y con matices de tonalidades picota e irisaciones violetas.
Nariz
Complejo, especiado y con toques balsámicos. Frutas maduras, lácteos, especias
suaves, trufa y notas minerales.
Boca
Entrada amplia y equilibrada. Resulta sabroso, carnoso y lleno de matices afrutados y especiados.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Uvas procedentes de diferentes viñedos de la Sierra de Yerga: Portil de Lobos, La Pasada y Andañal, todos ellos se encuentran en altitudes superiores a los 550 metros.
Clima
La vendimia de 2022 estuvo definida por un verano muy caluroso y la ausencia casi total de lluvias. El final del año anterior había sido húmedo, y las intensas precipitaciones de marzo ayudaron a que los viñedos acumularan reservas de agua. La brotación arrancó con fuerza, pero a partir de mayo la sequía se dejó sentir con intensidad. En esta situación, la altitud media de los viñedos de Quel fue clave para mantener el equilibrio y asegurar una uva de gran calidad y excelente estado sanitario. El tramo final del ciclo resultó decisivo: las noches frescas y los días soleados, con temperaturas moderadas, propiciaron una maduración lenta y muy afinada, que se reflejó en la excepcional calidad de la cosecha.
Vinificación
La fermentación se realiza a lo largo de 18 días. Maceración con hollejos 8 días más.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble americano (75%) y francés (25%) con dos trasiegos.