Descripción

Finca la Nevera es uno de los blancos de Nivarius, bodega riojana especializada en esta categoría. Elaborado a partir de la variedad Maturana blanca, se trata de un vino fresco y mineral en nariz, donde predominan los aromas a fruta blanca y hierbas silvestres. En boca es untuoso pero conserva una buena tensión.

Ficha técnica

La bodega
Nivarius
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Maturana blanca
Origen
Rioja

Cata

Vista
Amarillo paja.
Nariz
Aromas de frutas de hueso, membrillo, hierbas silvestres y un ligero recuerdo salino.
Boca
Fresco, largo y con buen equilibrio.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.
Maridaje
Caldereta de pescado, arroces negros y con carne, pescados grasos, carnes blancas y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca la Nevera
Descripción
Viñedos situados en la zona alta del Valle del Iregua, entre 680-750 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
4,3 hectáreas.
Suelo
Arenoso y arcilloso.
Vinificación
Prensado ligero sin despalillar, en ausencia de oxígeno, fermentación en acero inoxidable con temperatura controlada y levaduras indígenas, posterior crianza sobre lías finas.
Envejecimiento
Un mínimo de 36 meses en depósitos de acero inoxidable donde se remueven periódicamente para dotar al vino de mayor amplitud en boca, tenerlo protegido frente a oxidaciones y bajos niveles de sulfitos.