Descripción

Matsu amplia su colección de vinos homenaje a distintas generaciones de viticultores a través de La Moza, un singular vino blanco elaborado principalmente con Verdejo y algo de Malvasía castellana, a las que se añaden otras castas minoritarias como la Godello, la Albillo, la Palomino o la Viura. La Verdejo se cría durante 3 meses en depósitos de hormigón, mientras que el resto de uvas pasaron algo más de un año en barricas de gran tamaño. El resultado es un vino que, como su protagonista, desprende la juventud, frescura y energía propia de quien empieza a construir su propio camino en el mundo.

Ficha técnica

La bodega
Matsu
Tipo
Blanco
Añada
2025
Grado
12.5% vol.
Variedad
85% Verdejo, 13% Malvasía castellana, 2% Godello, Albillo, Palomino, Viura
Origen
Toro

Cata

Vista
Color amarillo pajizo brillante.
Nariz
Nariz marcada por fruta de pepita (pera), matices cremosos y melosos y recuerdos herbales.
Boca
Amplio, untuoso y armonioso, con buena acidez, volumen notable y un final ligeramente amargo de perfil cítrico y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal con sushi y sashimi, ceviche peruano, wok de verduras, pad thai, gyozas, ensaladas templadas, pescados blancos y quesos azules.

Viñedo y elaboración

Edad
Viñedos de Verdejo de 10 a 20 años y cepas viejas (50-150 años) de Malvasía castellana y otras variedades blancas.
Suelo
Suelos pobres, arenosos y con alto componente granítico.
Clima
Añada de contrastes climáticos, con un invierno lluvioso y un verano muy cálido que aceleró la maduración. La uva llegó a bodega con excelente sanidad y equilibrio.
Cosecha
Vendimia manual en septiembre de 2025 para la Verdejo. La Malvasía castellana y el resto corresponden a la añada 2024.
Vinificación
Maceración pelicular durante 4 horas. Prensado suave y fermentación espontánea con levaduras autóctonas. La Verdejo fermenta en hormigón y el resto en barricas de roble francés de 600 litros.
Envejecimiento
El 85% de la Verdejo de 2025 pasó 3 meses sobre lías en depósitos de hormigón. La Malvasía y el resto de variedades minoritarias pasaron 14 meses en barricas de roble francés de 600 litros con tostado ligero.