Descripción

Moscatel procedente de la finca Matalián, donde la bodega posee 2 hectáreas de Moscatel de grano menudo. Vino parcialmente fermentado, no asoleado y encabezado, que cuenta con un paso por madera de dos años. 
 
 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Primitivo Collantes
Tipo
Dulce Moscatel
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Moscatel de grano menudo
Origen
Jerez-Xérès-Sherry

Cata

Vista
Color tostado.
Nariz
Aromas primarios de la uva moscatel
Boca
Gran concentración de azúcares.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Chacinas de Chiclana, quesos azules y helados y por contraste, fruta escarchada, pastas de té, chocolates blancos y negros.

Viñedo y elaboración

Nombre
Matalián
Superficie
2 hectáreas
Suelo
Albariza
Clima
Atlántico
Vinificación
Fermentado parcialmente, no asoleado ni encabezado.
Envejecimiento
Crianza oxidativa de dos años en botas de roble americano.