Descripción

Se trata de la edición número 46 del Vintage Rosé de Moët & Chandon y se muestra como un extra brut vino brillante con un bouquet especiado y paladar potente. Si bien 2016 fue un año de clima turbulento, lleno de altibajos propios de la naturaleza, dio lugar a uvas Pinot noir y Meunier extraordinarias. Solamente se elabora en las mejores añadas. 

Ficha técnica

La bodega
Moët & Chandon
Tipo
Champagne
Añada
2016
Grado
12.5% vol.
Variedad
43% Pinot noir, 42% Chardonnay, 15% Meunier
Origen
Champagne

Cata

Vista
Color rosa medio con brillantes reflejos azulados.
Nariz
El carácter frutal es inmediatamente perceptible: frutos rojos almibarados, fresas ligeramente trituradas, frambuesas y arándanos de finales de verano predominan. Se complementa con delicados y coloridos aromas florales: rosa, hibisco, violeta. Matices de pan de jengibre y cacao en polvo.
Boca
Ofrece una sensación de placer inmediata, con un perfil tierno, flexible y armonioso. La fruta se presenta más fresca de lo esperado con frambuesas en su punto justo de maduración. La estructura inicial, ligera, se va suavizando gradualmente, aportando una deliciosa sensación de dulzor. El acabado ligeramente astringente es ligero y delicado, similar a la textura de la gasa de seda de noche.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Verduras, guisos con poca salsa, cocciones que respetan la jugosidad, pimientos, platos con ingredientes amargos o cítricos, cocina tradicional especiada y de inspiración india.

Viñedo y elaboración

Suelo
Calcáreo
Clima
Continental. Año climático impredecible y muy complejo para los elaboradores aunque dio lugar a uvas extraordinarias.
Vinificación
Elaboración bajo el estandarte del método tradicional por el que la segunda fermentación se realiza en la propia botella que saldrá a la venta.
Envejecimiento
Envejecimiento tras el degüelle de 6 años y maduración posterior en bodega durante al menos 6 meses tras el degüelle.
Embotellado
Tras dosage de 5 gramos por litro (extra brut).

Opinión de los críticos

James Suckling:

Spicy and mineral with licorice and strawberries complemented by pastry aromas. Medium-bodied, it has a chewy, very savory palate and a leaner finish that’s smooth but not long. Drink now.

Decanter:

Wild strawberries and orang blossom lift over apples and cherries inviting you into a creamy-textured palate with fresh acidity.