Descripción

El arte de la celebración y el legado centenario de Épernay confluyen en Moët & Chandon Brut Impérial Bow, una edición especial que viste la cuvée más emblemática de la prestigiosa firma francesa. Inspirada en la histórica corbata negra concebida a finales del siglo XIX, esta presentación incorpora un distinguido lazo independiente y reutilizable concebido para transformar el descorche en un acontecimiento festivo. En su interior, el ensamblaje que armoniza Pinot noir, Meunier y Chardonnay con selectos vinos de reserva despliega una textura suntuosa, recuerdos de fruta blanca madura, finas notas de bollería y una refrescante vivacidad cítrica. Una creación refinada concebida para brindar con distinción.

 

Ficha técnica

La bodega
Moët & Chandon
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
Pinot noir, Meunier, Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Vista
Color amarillo pajizo dorado con limpios destellos verdosos; efervescencia fina, constante y seductora que forma una corona delicada y persistente.
Nariz
Expresión aromática intensa, franca y fresca; despliega aromas de manzana verde, cítricos maduros y flores blancas, arropados por un fondo mineral calizo y distinguidas notas rubias de brioche recién horneado, cereales y frutos secos.
Boca
Entrada generosa y equilibrada que conjuga suntuosidad y sutileza. Destacan notas de fruta blanca (pera de agua, melocotón y manzana madura), acariciadas por una textura envolvente de burbuja fundente, complementadas por una suave vivacidad cítrica y matices de grosella espinosa en un final limpio y prolongado.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 °C.
Maridaje
Su perfil fresco, generoso y equilibrado lo convierte en una elección idónea para iniciar cualquier festejo y acompañar un almuerzo o cena de principio a fin. Armoniza a la perfección con ostras al natural, 'sashimi' de lubina o salmón, 'carpaccio' de vieiras con cítricos, tartar de atún rojo, tempuras crujientes de marisco, aves de corral en salsas suaves de nata o mantequilla y quesos de vaca de pasta blanda como el brie.

Viñedo y elaboración

Descripción
Mosaico vitícola procedente de más de 200 crus históricos seleccionados a lo largo de las principales subzonas de la comarca (Montagne de Reims, Côte des Blancs, Vallée de la Marne y Côte des Bar).
Suelo
Terrenos sedimentarios con predominio de creta y caliza, combinados con margas y arcillas.
Vinificación
Prensado suave de la uva. Fermentación alcohólica a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable para preservar la nitidez frutal. Fermentación maloláctica completada. Ensamblaje meticuloso de más de 100 vinos base procedentes de diferentes parcelas, incorporando entre un 20% y un 30% de vinos de reserva seleccionados para asegurar regularidad, complejidad y el perfil identitario de la 'maison'.
Envejecimiento
24 meses de crianza sobre lías en las galerías subterráneas de la bodega en Épernay, complementados con un reposo mínimo de 3 meses en botella tras el degüelle. Dosaje de 7 gramos de azúcar por litro (brut).

Opinión de los críticos

Decanter:

Pleasing nose of griotte, plum and lemongrass; palate opens up with strawberry , lemon, pears and paprika. Poised finish, no lack of charm. Very assured.

Wine Enthusiast:

The lower dosage of this famous brand has produced good balance between the crisply textured white fruits and the light minerality. The Champagne just hints of some bottle age. It is totally ready to drink.