Descripción

Mil Historias Malbec es un tinto con un ligero toque de barrica francesa, recipiente por el que pasa alrededor de 4 meses. Para su elaboración se utilizan viñedos de unos 25 años de edad, plantados a más de mil metros de altitud, en plena serranía conquense. Es un vino óptimo para acompañar todo tipo de carnes y quesos de pasta dura. Su anterior añada obtuvo 90 puntos en la Guía Peñín. Cuenta con el sello ecológico oficial de la Unión Europea y es apto para veganos.

Ficha técnica

La bodega
Altolandon
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Malbec
Origen
Manchuela
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Intenso color rojo picota con reflejos amoratados.
Nariz
Aroma dulce de frutos negros, mora, ciruela, guindas frescas, flores rojas, violetas, tonos balsámicos, tomillo y romero.
Boca
En boca el ataque es moderadamente seco, fresco, con cuerpo, buena frescura y acidez, taninos amables y amplio.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Para acompañar carnes rojas a la parrilla, costillar, cordero, cerdo, solomillo a la pimienta y quesos duros.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en un altiplano de la Serranía de Cuenca, a 1.100 metros de altitud.
Edad
25 años de media.
Suelo
Arcillosos con mucho contenido calcáreo y poco pedregosos. Suelos profundos de bajo contenido en materia orgánica. Franco-arenosos.
Cosecha
Vendimia realizada a finales de octubre. Se realiza de manera manual y en cajas de 12 kg.
Vinificación
Maceración en frío durante 24 horas con control de temperatura. Fermentación alcohólica espontánea, sin levaduras comerciales, en depósitos de acero inoxidable de 5.000 litros con suaves remontados durante 5 semanas. Prensado ligero y estabilización natural.
Envejecimiento
4 meses de barrica francesa de 300 litros de segundo y tercer uso.