Descripción

El vino de entrada del proyecto en el Bierzo de los enólogos argentinos Michelini i Mufatto deja constancia de su base principal: la Mencía solo de viñas viejas (de más de medio siglo para arriba) como piedra angular para dejar expresar la esencia de cada terruño. Las uvas provienen distintos pueblos tanto del fondo del valle de Ponferrada, donde los suelos son más profundos y arcillosos, como de las laderas, donde predomina la pizarras gris y roja. En suma, los distintos suelos y microclimas de toda la zona en un solo vino. 

Ficha técnica

La bodega
Michelini i Mufatto
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
12.5% vol.
Subzona
Ponferrada
Variedad
Mencía, Garnacha tintorera, Ferrón, Bastardo, otras
Origen
Bierzo

Maridaje

Carne especiada de buey a la parrilla

Los aromas afrutados y especiados de En el Camino irán genial con el sabor intenso de la carne de buey que equilibrará también la acidez del vino.

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Edad
Más de 50 años, si bien hay viña en cabeza que superar los 100.
Suelo
De composición diversa, desde arcilla en la zona baja hasta pizarras en las laderas de Ponferrada.
Vinificación
Fermentado un 30% con raspón, en un tino de acero inoxidable, tinos de castaño y tinajas, con levaduras indígenas. Maceración por 30 días con la pasta.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en tinajas de barro y en barricas de 228 litros.