Descripción

El nombre elegido para este vino hace referencia a un tipo de pájaro que habita en los parajes más altos de las colinas de San Martín de Valdeiglesias, donde se ubican las viñas. Este blanco de comarca de Marañones destaca por su textura glicérica, mineralidad y elegancia. Como dato curioso, la Albillo real con la que se elabora se cultiva únicamente en este municipio madrileño. 

Ficha técnica

La bodega
Marañones
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Subzona
San Martín de Valdleiglesias
Variedad
100% Albillo real
Origen
Vinos de Madrid

Cata

Vista
Color amarillo pálido con reflejos dorados, limpio y brillante.
Nariz
Aromas complejos donde predominan notas tostadas, recuerdos a cereal, castañas asadas y fruta madura como naranja y albaricoque.
Boca
Entrada con volumen y estructura, carácter goloso con notas de gominola de melocotón. Presenta una acidez natural que lo hace jugoso y persistente, con un retrogusto ahumado interesante.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Marañones.
Descripción
Viñedo plantado a una altitud de entre los 750 y los 850 metros sobre el nivel del mar. Agricultura ecológica. En una orografía accidentada en los ramales del límite de la sierra de Gredos, las distintas parcelas de viña salpican un paisaje lleno de bosque y cultivos. Las cepas de Albillo real rememoran el pasado de la zona de San Martín de Valdeiglesias donde desde el siglo XVI reina entre las blancas esta variedad. Los pequeños racimos de estas cepas conducidas en vaso y con brotaciones cercanas al suelo encuentran en las condiciones del sur de Gredos el equilibrio perfecto para su desarrollo.
Superficie
Cerca de 3 hectáreas.
Edad
Entre 30 y 70 años.
Suelo
Granítico con esquistos degradados. Texturas arenosas y limosas.
Rendimiento
Muy escasos y limitados a pequeños racimos.
Vinificación
La fermentación se realizó con levaduras autóctonas junto a sus lías en barricas de usadas de 228, 500 y 600 litros y foudres de 1200 y 1500 litros.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en las citadas barricas.