Descripción

Manyetes es el nombre de un paraje de Gratallops. Una parte especialmente pobre de su terruño, demasiado soleado y expuesto a una gran sequedad, al límite de la supervivencia, por lo que este vino es el claro resultado de un desafío apasionante. Con un grandioso equilibrio y potencial de guarda, esta añada 2016 queda pendiente de calificar, habiendo obtenido 96 Parker en la 2015. Este vino tiene muy buena acidez, convirtiéndolo en una de las añadas con mayor potencial de guarda.

Ficha técnica

La bodega
Clos Mogador
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Cariñena
Origen
Priorat

Cata

Vista
Color cereza muy intenso.
Nariz
Su aroma, intenso y complejo, está dotado de una profundidad sorprendente. Sutil y absorbente, inicialmente nos evoca claras notas de frutas maduras (ciruelas, grosellas,...) todo ello rodeado por un fondo balsámico.
Boca
En boca se muestra inicialmente untuoso, fresco y lleno de fruta. Su tanino abundante y maduro se muestra aterciopelado en el paladar.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16º C.
Consumo
Hasta 2030 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Legumbres, estofados y caza menor.

Viñedo y elaboración

Nombre
Les Manyetes.
Descripción
Es un viñedo ubicado en montañas de 250 metros de altitud.
Superficie
10 hectáreas.
Suelo
Es un área constituida únicamente por “licorella” (pizarra degradada) con poca tierra, en la zona más cálida del viñedo.
Clima
Clima templado con fuerte influencia mediterránea.
Cosecha
La vendimia es manual y se espera al momento de óptima madurez fenólica para recoger la cosecha.
Vinificación
La fermentación es a partir de un pie de cuba espontáneo, respetando la levadura autóctona de la zona. Se hacen remontados y bazuqueos a fin de obtener una óptima extracción. Se controla diariamente la evolución del proceso, y se vigila que la temperatura no alcance límites excesivos. Este proceso se lleva a cabo en fudres o en barricas abiertas de 300 litros. La maceración es larga (de 4 a 5 semanas). Se separa el vino flor del prensado, y se espera a que arranque la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas de roble europeo de 300 litros.