Descripción

La Rufete con la que se elabora este tinto salmantino procede de viñedos muy viejos dispersos por las localidades de San Esteban de la Sierra, Garcibuey y Molinillo. Todo el proceso busca la mayor naturalidad posible, con intervenciones mínimas y técnicas amables con el medioambiente. Un tinto a tener muy en cuenta para adentrarnos en las maravillas de Malahierba.

Ficha técnica

La bodega
Malahierba
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Rufete
Origen
Sierra de Salamanca

Cata

Vista
Color cereza.
Nariz
Notas de frutas rojas frescas, aromas especiados y a flores secas.
Boca
Fresco, con taninos muy suaves y final sabroso y largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2030 si si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos viejos localizados en San Esteban de la Sierra, Garcibuey y Molinillo. Las vides están plantadas en vaso, con coberturas vegetales, arados y desbrozados.
Suelo
Granito y Pizarra.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación espontánea con levaduras salvajes y mínima extracción en barricas grandes de castaño.
Envejecimiento
10 meses en barricas de castaño.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

This pure Rufete uses grapes from vineyards located between 690 and 950 metres in San Esteban de la Sierra, Garcibuey and Molino. Matured in chestnut wood, it’s sappy, floral and juicy, all redcurrant and raspberry fruit, with spicy tannins, lots of zip and energy and a petrichor undertone. 2024 - 2029