Descripción

Uno de los vinos mejor valorados y de las grandes joyas enológicas del panorama español con el que Álvaro Palacios ha conseguido estar en lo más alto en cuanto a reconocimientos se refiere. Limitado, exclusivo, íntimo y armónico, su autor lo define como “la emoción del clasicismo”. Como curiosidad, en su coupage participan mayoritariamente las variedades Garnacha y Samsó (Cariñena), aunque también hay un pequeño porcentaje de uvas blancas que nacen en el mismo viñedo, como es el caso de la Garnacha blanca, la Pedro Ximénez o la Macabeo. En esta añada logra la máxima puntuación en la valoración de James Suckling y roza los míticos 100 Parker. Profundo y al mismo tiempo jugoso, según el crítico estadounidense exhibe una nariz de locos "que te hace sentir en la cima del mundo".

Ficha técnica

La bodega
Álvaro Palacios
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Producción
1.441 botellas.
Variedad
92% Garnacha, 7% Cariñena, 1% Garnacha blanca, Macabeo, Pedro Ximénez
Otros formatos disponibles:
Origen
Priorat

Cata

Temperatura de servicio
16 °C. Se recomienda decantar.
Consumo
Desde la bodega apuntan que su momento óptimo de consumo será a partir de su décimo año en botella. Potencial de envejecimiento alto.
Maridaje
Guisos de carne, aves de tiro y carnes rojas (chuleta de vaca).

Viñedo y elaboración

Nombre
L'Ermita.
Descripción
Viñedo inscrito en agricultura ecológica ubicado en Gratallops sobre una ladera muy pronunciada a una altitud entre 350 y 430 metros y orientación norte y este.
Superficie
1,44 hectáreas.
Edad
Entre 81 y 110 años.
Suelo
De pizarras silíceas ('llicorella') con estructura laminar y textura limosa.
Clima
Mediterráneo suave con gran influencia del mar. En el ciclo correspondiente a 2020, la pluviosidad en la zona correspondiente a este viñedo fue de 674 mm; con una media de temperaturas mínimas y máximas de -2,6 °C y 37,4 °C , respectivamente y 4.467 horas de sol.
Rendimiento
8,68 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual con una estricta selección llevada a cabo el 25 y 29 de septiembre de 2020.
Vinificación
Despalillado y estrujado suave del 20% de las uvas, mientras que el 80% restante quedó entera. Fermentación alcohólica en tinas de madera con bazuqueos y levaduras autóctonas. Maceración de 46 días. Fermentación maloláctica espontánea en recipientes de madera.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barricas.
Embotellado
Se llevó a cabo sin que el vino previamente fuera clarificado, estabilizado por frío ni filtrado.

Opinión de los críticos

James Suckling:

An insane nose that makes you feel on top of the world. You need to pour this in the glass at least one hour in advance, and then it gradually starts to talk more and more, getting better and better, offering beautiful aromas of crushed violets, wild flowers, minerals, crushed blueberries, dark cherries and hints of spice, lard and moss. Great depth to both the nose and palate. Juicy and composed, with so many tiny grains of ultra-fine tannin that seep through during the subtle yet endless finish. Lingers for minutes. Drink now if you want, but decant it properly. Better after 2025.

The Wine Advocate:

2020 was a low-yielding year because of mildew, so there are only 1,441 bottles of the 2020 L'Ermita, which reflects the variability in the old Garnacha vines. It was produced with a blend of 92% Garnacha, 7% Cariñena and 1% Garnacha Blanca, Macabeo and PX. The difference between this and the 2020 Les Aubaguetes is the finesse and subtleness of L'Ermita and the class and quality of the tannins. L'Ermita carries the category of Gran Vinya Classificada, the top of the official vineyard classification in Priorat.

Decanter:

According to Alvaro Palacios, L’Ermita is, 'an iceberg in Priorat', given its distinctive green slate and quartz soils. The harvest is never early, even in the early years. An exceptional showcase of Garnacha: one of the variety’s great exemplars. The wine is refined but nevertheless powerful. There’s a sumptuous aroma of a ripe summer, with notes of hot slate. Enters the mouth full and fleshy with dark fruits, a saline grip, and a firm texture of tannin. A sense of real confidence, expressing its unique place. 1,660 bottles produced.