Descripción

Concebido en homenaje a Eusebio Santamaría, propietario de Bodega El Fabulista, este ensamblaje de Tempranillo y Graciano tiene su origen en tres viñas de los pueblos de Laguardia, Navaridas y Leza que Olivier Rivière considera como si de un grand cru se tratara dentro de Rioja Alavesa. Esta añada ofrece mayor volumen y complejidad, sin perder fluidez y la finura de sus pulidos taninos.

Ficha técnica

La bodega
Olivier Rivière
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Variedad
80% Tempranillo, 20% Graciano
Origen
Rioja

Cata

Nariz
Fruta roja, fruta del bosque y balsámicos.
Boca
Frutal y fresca, con gran acidez, directo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en propiedad y de cultivo ecológico situados en Laguardia, Navaridas y Leza a una altitud de 500 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Las cepas de Tempranillo tienen 30 años.
Suelo
Con arenisca y calcáreo.
Clima
Continental.
Cosecha
Manual. Solo se vendimian las cepas que tienen entre 4 y 6 racimos de forma natural.
Vinificación
100% despalillado en depósitos de hormigón abiertos.
Envejecimiento
Crianza en barricas de 500 litros y fudres durante unos 28 meses.
Embotellado
Tras una ligera filtración.