Descripción

La Guita muestra su perfil más puro en esta manzanilla en rama que saca a relucir lo mejor del pago sanluqueño de Miraflores. Con una prolongada crianza biológica, la protección de su velo de flor se debilita provocando una ligera oxidación que aporta color y complejidad al vino.

Ficha técnica

La bodega
Grupo Estévez
Tipo
Manzanilla
Grado
16.0% vol.
Variedad
100% Palomino fino
Origen
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

Cata

Vista
Color amarillo dorado y brillante.
Nariz
Notas de frutos secos tostados.
Boca
Textura untuosa, con notas sutiles de caramelo y salinas propias de la crianza.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal con quesos curados, guisos marineros y toda clase de pescados y mariscos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos procedentes de pagos costeros de Sanlúcar de Barrameda, principalmente del Pago de Miraflores.
Suelo
Albariza de lentejuelas y de tosca cerrada.
Vinificación
Crianza biológica bajo velo de flor durante 10 años.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

There is a new NV Manzanilla Pasada En Rama. This first bottling has no indication of the saca (bottling date), which will make it impossible to distinguish from future wines (unless the saca is added to the label in all future bottlings). It is a very old Manzanilla that has lost the flor and started its oxidative journey. It has a cheesy touch and feels relatively light, perhaps 10 years old. It's tasty and sapid, with a salty twist.

Decanter:

Smoke and brioche aromas. Elegant palate with subtle stony, iodine notes. Squeaky clean, with a salty delicacy.