Descripción

La singularidad del terruño berciano se manifiesta con nitidez en José Antonio García Godello y Doña Blanca, una interpretación honesta de la viticultura artesanal en Valtuille. Procedente de parcelas de cepas viejas cultivadas bajo principios orgánicos, este blanco combina la frescura estructural de la Godello con la delicadeza aromática y el perfil envolvente de la Doña Blanca. Su elaboración con crianza sobre lías otorga a la mezcla un volumen sedoso, equilibrado por un sutil trazo mineral y salino. Un vino fluido, profundo y gastronómico, idóneo para quienes buscan descubrir la autenticidad, la tensión de montaña y la elegancia atlántica de los ensamblajes tradicionales del Bierzo.

 

Ficha técnica

La bodega
José Antonio García Viticultor
Tipo
Blanco
Añada
2025
Grado
12.5% vol.
Variedad
Godello, Doña Blanca
Origen
Bierzo

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con destellos verdosos, limpio y brillante.
Nariz
Expresiva y fresca; destacan aromas de fruta de hueso, manzana verde, cítricos finos y flores blancas, arropados por notas de heno seco, hinojo y una marcada impronta mineral.
Boca
Entrada ágil, sedosa y envolvente. Presenta un volumen estructurado por el contacto con las lías, acidez fresca y bien integrada, y un final sabroso, persistente y con un ligero toque salino.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Consumo
Hasta 2030, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Su equilibrio entre untuosidad táctil, matriz mineral y frescura atlántica lo convierte en un blanco de gran versatilidad en la mesa. Armoniza a la perfección con pulpo a la gallega, pescados blancos a la espalda, mariscos de las rías, arroces marineros melosos, empanada berciana de bacalao y quesos semicurados de cabra.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en Valtuille de Abajo de una selección de pequeñas parcelas conducidas en vaso tradicional con viticultura respetuosa y de baja intervención.
Edad
Cepas viejas de entre 60 y 80 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo con presencia de cantos rodados y esquistos.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Prensado suave de racimos enteros y fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable y tinas de roble.
Envejecimiento
Crianza sobre sus lías finas durante varios meses para ganar volumen y untuosidad táctil.