Descripción

Monovarietal de Moscatel de Alejandría que muestra el carácter más intenso, perfumado y seductor de esta variedad tan mediterránea. Fermentado y criado en tinajas, este blanco exhibe una buena estructura y al mismo tiempo un perfil armonioso. Un gran aliado de los pescados de roca, del sushi y de las exquisitas gambas rojas de Denia.

Ficha técnica

La bodega
Oscar Mestre
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Moscatel de Alejandría
Origen
Alicante

Cata

Vista
De color amarillo intenso con reflejos dorados.
Nariz
Potente, aromática y perfumada. Regala aromas de naranjas, de pétalos de rosas, de jazmín y de flor de azahar. También emergen notas minerales.
Boca
Fresca y vertical. Exhibe estructura, complejidad y salinidad.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal con los típicos platos tradicionales del mediterráneo como la paella, los pescados de roca y la fideuá. Sublime con las gambas rojas de Denia.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viticultura sostenible y viñedo en vaso y estricto secano.
Suelo
Franco-arcillosos férricos.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 10 kilogramos.
Vinificación
Fermentación con levaduras autóctonas en tinaja de barro crudo de 350 litros con maceración de 5 días sobre pieles.

Envejecimiento
Crianza de 5 meses con sus lías finas en las mismas tinajas que fermenta. Aparición espontánea de velo flor el último mes de crianza.
Embotellado
Embotellado directamente desde tinaja, sin clarificación ni estabilización para preservar su carácter.