Descripción

Insoglio del Cinghiale es un coupage toscano de variedades clásicas francesas como la Syrah, Merlot o cabernet. Procede de una finca situada al suroeste de Biserno y cerca de la ciudad de Bibbona. En su elaboración intervienen Helena Lindberg como enóloga y el célebre Michel Rolland como asesor. En copa destaca su complejidad aromática y su paso sedoso y persistente.

Ficha técnica

La bodega
Tenuta di Biserno
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.0% vol.
Variedad
Syrah, Merlot, Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Petit verdot
Origen
Toscana IGT

Cata

Vista
Color rojo rubí con reflejos púrpura.
Nariz
Intensa y compleja, con aromas de frutos rojos maduros, monte mediterráneo y sugerentes notas de tabaco y especias.
Boca
Suave y sedoso, pero con una acidez que aporta tensión. Final muy persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con platos de caza, guisos y carne a la brasa.

Viñedo y elaboración

Suelo
Arcilloso.
Cosecha
La vendimia de 2022 comenzó a finales de agosto con la recolección de las uvas Syrah y Merlot, estrictamente durante las horas más frescas del día. Continuó con la Petit verdot a mediados de septiembre y se completó antes de finales de mes con la Cabernet franc y la Cabernet sauvignon.
Vinificación
Despalillado y estrujado suave. Fermentación alcohólica en depósitos de acero con temperatura controlada (28 °C) entre 14 y 21 días.
Envejecimiento
Crianza de 5 meses en barricas de roble francés usadas (40% del vino) y acero inoxidable (60% restante).

Opinión de los críticos

James Suckling:

Ripe blackcurrants, dark cherries, chocolate, dark cedar and a hint of mocha on the nose. Smooth and textured with medium to full body and velvety tannins. Pure and polished and already very attractive, showing harmony and focus. Drink or hold.