Descripción

Biserno Toscana es el símbolo indiscutible de la bodega homónima italiana y un tinto icónico que representa la síntesis perfecta entre finura y complejidad. Elaborado a partir de un sofisticado coupage bordelés, este supertoscano es la máxima expresión de un terruño excepcional compuesto por suelos de arcilla y conglomerado de Bolgheri. A pesar de su riqueza y concentración, no resulta pesado, logrando una textura pulida y una excepcional frescura que eleva su perfil. En suma, una referencia concebida para emocionar, ideal tanto para el disfrute inmediato como para una larga guarda.

Ficha técnica

La bodega
Tenuta di Biserno
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.5% vol.
Variedad
Cabernet franc, Merlot, Cabernet sauvignon, Petit verdot
Origen
Toscana IGT

Cata

Vista
De un color rojo rubí intenso, profundo y muy vivo.
Nariz
Presenta una armonía aromática compleja y estructurada en capas. Abre con recuerdos balsámicos, aromas mediterráneos, especias dulces y un sutil toque ahumado que recuerda a las brasas. A continuación, despliega notas de frutas negras y fresa, en equilibrio con delicados apuntes de pastelería y un brillante toque de naranja confitada que aporta una dimensión extra de dulzor.
Boca
Es un tinto pleno, fluido y envolvente, marcado por una intrigante sapidez. Su textura es extremadamente pulida, con taninos suaves, dulces y perfectamente integrados. El final es persistente, equilibrado y muy expresivo.
Temperatura de servicio
16 °C.
Consumo
Hasta 2043, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Su opulencia y estructura aterciopelada reclaman platos a la altura. Es el compañero perfecto para un magret de pato con salsa de frutos rojos, carnes de caza mayor asadas o un clásico corte de ternera a la florentina. Si buscas sorprender, atrévete con un guiso de rabo de toro al vino tinto o quesos muy curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos propios de Tenuta di Biserno, situados en la zona de Bibbona, y conducidos mediante el sistema de cordón espolonado, con una alta densidad de plantación (6.500 cepas por hectárea) para asegurar la máxima calidad y concentración de la uva.
Suelo
Terruño singular compuesto en parte por arcilla y en parte por el característico conglomerado de Bolgheri.
Clima
La añada 2022 se caracterizó por un ciclo seco y cálido desde finales de invierno hasta mediados de agosto, con lluvias puntuales entre abril y mayo. Esta escasez de precipitaciones alejó el riesgo de enfermedades fúngicas, permitiendo una excelente sanidad de la uva pese a una ligera reducción en los rendimientos. A partir de agosto, unas oportunas e inesperadas lluvias resultaron fundamentales para evitar el estrés hídrico de la planta y favorecer la maduración óptima de las variedades más tardías (Cabernet franc, Petit verdot y Cabernet sauvignon).
Cosecha
Vendimia manual que dio comiezo a finales de agosto con la recolección de la Merlot, llevada a cabo estrictamente durante las horas más frescas del día. Las labores continuaron a mediados de septiembre con la Cabernet franc y finalizaron a finales de ese mismo mes con la recogida de la Petit verdot y la Cabernet sauvignon.
Vinificación
Estricta selección de la uva en cinta transportadora antes del despalillado. Cada parcela se vinifica por separado. Fermentación alcohólica y maceración a temperatura controlada (máximo 28 °C) en depósitos de acero inoxidable durante 3-4 semanas. La fermentación maloláctica espontánea se realiza parte en barricas y parte en acero.
Envejecimiento
15 meses en barricas de roble francés seleccionado, la mayoría de ellas nuevas. Tras un cuidadoso proceso de selección del ensamblaje, se procede a su embotellado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The Tenuta di Biserno 2022 Biserno, a dark and rich blend of Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon and Petit Verdot, reveals layered aromas of dark fruit, sweet spice and campfire ember. A bright note of candied orange adds multidimensionality and a touch of extra sweetness, lifting the overall profile. Fermented in steel and aged for 15 months in mostly new French barriques, the wine reflects a hot vintage yet avoids feeling weighed down, finishing with soft, sweet tannins and a polished texture.

James Suckling:

Intensity and elegance dominate in this wine. The nose shows aromatic herbs, eucalyptus, bramble fruit and sweet spices. Full-bodied, it has firm, velvety tannins, refreshing acidity, a slightly chalky finish and a long, savory aftertaste. Drinkable now, but best in two or three years. (James Suckling)

Falstaff:

Elegant, bright ruby red colour with a subtly brightening core. Elegant hints of earth, wet stone and oak on the nose, reminiscent of chocolate powder, black elderberries and some mint after a little airing. Pithy on the palate, with tight-knit, grippy tannins, lots of juiciness, shows good tension, on graphite, shows vertical progression, powerful finish.

Decanter:

The Biserno project marked the reunion of Antinori brothers, Lodovico and Piero – together with their nephew, Niccolò Marzichi Lenzi – when it was founded in 2001. Situated in Bibbona on the Tuscan coast, it consists of equal parts Cabernet Franc, Merlot and Cabernet Sauvignon, with a dash of Petit Verdot. The 2022 is deep and rich, with concentrated hedgerow berry aromas allied to grilled and fresh herb scents. In the mouth it showcases the vintage's compact nature and density of fruit, with an elevated menthol character which sweeps in with a wave of freshness and carries the wine on its coat tails. Very refined, silky tannins and high acidity, along with some lovely floral top-notes make this a well balanced and aromatically seductive wine. Best after several years in bottle.