Descripción

Estamos ante el vino más premiado de la historia de Bodegas Valdubón. Se elabora con uvas de las viñas más viejas de Merlot, y Tinta del país ubicadas en los términos municipales de Aldehornos, Montejo y Baños de Valdearados. Nació como fruto de una filosofía basada en el respeto a la vid y en el conocimiento exhaustivo de cada una de las parcelas.

Un esfuerzo que permite crear un tinto fiel a la esencia de esta denominación de origen, por lo que se muestra robusto, potente, corpulento y bien estructurado. 

Ficha técnica

La bodega
Valdubón
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
15.0% vol.
Variedad
89% Tinta del País, 11% Merlot
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Capa alta, color rojo vivo con ribetes violáceos.
Nariz
Se muestra joven y complejo al mismo tiempo. Las notas de frutas negras se
mezclan con otras especiadas donde destaca el tomillo. Sutilmente encontramos frutos secos como la nuez.
Boca
Corpulento pero suave, pleno de taninos maduros. Acidez y alcohol bien equilibrados. Entrada potente con posgusto largo e intenso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Con quesos curados, morcilla y carnes rojasasadas o a la brasa.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las viñas se encuentran entre las localidades de Aldehornos, Montejo y Baños de Valdearados, en pleno corazón de la Ribera del Duero.
Edad
Superior a 60 años.
Clima
Continental. La añada 2019 se caracterizó por un invierno corto, cálido y con pocas lluvias. Esta situación adversa se prolongó durante toda la primavera. El verano fue caluroso y totalmente seco. La viña brotó de forma normal a finales de abril, mostrando un buen número de racimos que hacía presagiar una buena campaña. El fruto recogido fue de tamaño pequeño pero en perfecto estado sanitario, alta madurez fenólica, acidez media y alto contenido alcohólico.
Rendimiento
Inferior a 3.000 kilogramos por cepa.
Vinificación
La fermentación se realiza en tinas de roble francés de 7.500 kilogramos. La uva es recibida sobre nieve carbónica y se somete a una maceración prefermentativa a 6 ºC durante 6 días para extraer todo el potencial aromático.
Envejecimiento
Crianza en barrica nueva de roble francés de 225 litros.
Embotellado
En diciembre de 2022. Permanece un tiempo haciendo una crianza en botella para afinarse antes de salir al mercado.

Opinión de los críticos

Suckling:

A well-constructed Ribera del Duero here full of berries, stones, roasted spices, walnuts and strawberries. Firm and fine-grained tannins on the palate with savory berry fruit and a tight, juicy finish. Excellent length here. Vegan. Drink now or hold. - Zekun Shuai, Senior Editor.