Descripción

Elaborado con Tempranillo procedente de viñas repartidas por distintos términos de la Ribera del Duero. Estamos ante un tinto sedoso y estructurado. Ideal para disfrutar con las recetas más clásicas de la cocina castellana.

Ficha técnica

La bodega
Valdubón
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo picota con ribetes violetas y capa media-alta.
Nariz
Muy expresivo con aromas de fresas y moras frescas mezclados con notas de madera, coco, vainilla y regaliz de su paso por barrica.
Boca
Paso sedoso y estructurado con muchos taninos maduros bien pulidos. Entrada alegre con buena acidez, evolución agradable y larguísimo posgusto.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16 ºC.
Consumo
Para consumir inmediatamente, aunque su estructura le permite tener una larga vida en botella.
Maridaje
Con tacos de pescado o 'bao buns', embutidos artesanales y tablas de charcutería, platos vegetarianos como hamburguesas de quinoa, ensaladas de aguacate y bowls de poke además de pizzas artesanales.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en los términos municipales de Roa y Milagros.
Clima
Privilegiado con influencia atlántica y mediterránea.
Rendimiento
4.500 kilogramos por hectárea.
Vinificación
Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se realizan simultáneamente con técnicas de coinoculación para maximizar la expresión frutal.
Envejecimiento
Crianza de unos 4 meses en barricas de roble nuevo americano (75%) y francés (25%).
Embotellado
En abril de 2024.