Descripción

Este pinot noir es una oda al frescor atlántico, la ligereza y la energía. Cultivado bajo los dogmas estrictos de la biodinámica, este vino destaca por una mínima intervención en bodega que da prioridad absoluta a la fruta crujiente, la acidez vibrante y una mineralidad caliza y salina.

Ficha técnica

La bodega
Weingut Heinrich
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Neusiedlersee
Certificación
Demeter
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rojo rubí pálido, translúcido y brillante, muy característico de la variedad tratada de forma natural.
Nariz
Un estallido de fruta roja silvestre muy fresca y crujiente: frambuesas, grosellas rojas y cerezas ácidas. Se acompaña rápidamente de complejas notas florales (violetas, pétalos de rosa secos), toques de monte bajo, pimienta blanca y un sutil fondo de tiza mineral y hojarasca húmeda.
Boca
Entrada ágil, directa y viva. Su paso por boca es de cuerpo ligero, fluido y sedoso, gobernado por una acidez vibrante que activa las papilas de inmediato. Los taninos son finísimos, casi imperceptibles, dando paso a una sensación crujiente y sápida. El final es limpio, refrescante y persistente, dejando un postgusto frutal prolongado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas proceden de viñedos seleccionados a ambos lados del lago Neusiedl, principalmente de las laderas de las colinas de Leithaberg.
Suelo
Predominantemente de piedra caliza marina (Leithakalk) y esquisto.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Mínima intervención. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de madera y acero inoxidable, realizando maceraciones muy amables con los hollejos. El vino realiza la fermentación maloláctica de forma totalmente natural.
Envejecimiento
Envejecido durante unos 10 meses en barricas de roble usado de gran tamaño y fudres.
Embotellado
Sin clarificar ni filtrar.