Descripción

Vino blanco atlántico, fresco y elegante. Está elaborado con una variedad autóctona que produce racimos muy pequeños de aproximadamente 100 gramos: la Hondarrabi zerratia. G22 es el resultado de paciencia, observación y cata. Este coupage especial ha requerido años de trabajo, seleccionando lo mejor de las mejores fincas de la bodega.

Un vino complejo, con crianza sobre lías y una buena capacidad de evolución. Marida excepcionalmente con carnes blancas, salsas sabrosas o quesos suaves.

Ficha técnica

La bodega
Gorka Izagirre
Tipo
Blanco
Añada
2024
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Hondarrabi zerratia
Origen
Txakoli de Bizkaia

Cata

Vista
Limpio, iridiscente de color amarillo con reflejos verdosos.
Nariz
Intenso y persistente. Aromas a pera, manzana madura y pomelo rosa, combinados con notas florales, hinojo y toques de pastelería.
Boca
Ataque amable y elegante, la fruta se funde con notas balsámicas y recuerdos de pastelería aportados por su crianza en lías, ofreciendo un recorrido vibrante, fresco y envolvente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Aperitivos, pescados, mariscos, arroces y platos especiados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Saratsu
Descripción
Dos parcelas localizadas en dos municipios. Plantados en fuertes pendientes orientadas al sol de mañana.
Superficie
6,5 hectáreas
Edad
Viñedos plantados hace más de 15 años
Rendimiento
6.500 kilos por hectárea
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Una vez prensada y desfangada la uva, la parte más pura del mosto se fermenta a 14 ºC en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza sobre lías durante 8 meses en depósitos de acero inoxidable.