Descripción

El nombre Fumissola rinde homenaje a una niebla baja y poco densa, similar al humo, que aparece en el Penedès durante los días primeros días en los que el invierno ya se vislumbra. El fenómeno da nombre a este espumoso blanc de noirs con mucha personaldiad nacido de viñedos ecológicos en el ámbito de Corpinnat.

Ficha técnica

La bodega
Can Descregut
Tipo
Espumoso
Añada
2021
Grado
12.0% vol.
Variedad
50% Sumoll, 50% Xarel·lo Vermell
Origen
Corpinnat
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Atractivo e inusual color gris claro, limpio y con un rosario persistente de burbuja fina y elegante.
Nariz
Destaca la impronta de su larga crianza sobre lías, mostrando una sugerente complejidad donde se aprecian con nitidez notas de fruta madura.
Boca
Presenta una textura muy cremosa y una acidez vibrante y bien integrada. Despliega una combinación frutal deliciosa que viaja desde los cítricos (lima, pomelo) y los frutos rojos (frambuesa) hasta la fruta pasificada (albaricoque y níspero).
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 °C.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca La Pineda.
Descripción
Viñedos propios cultivados en Vilobí del Penedès bajo los criterios de la agricultura ecológica certificada (CCPAE), sin herbicidas ni insecticidas.
Edad
Viñedos plantados en el año 2012 (10 años de edad en el momento de la cosecha de esta añada).
Suelo
Arcillo-calcáreo con una singular presencia de yeso.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia estrictamente manual realizada durante la primera semana de septiembre de 2021 para evitar la oxidación prematura de la uva.
Vinificación
Prensado muy suave seguido de un desfangado estático por decantación natural durante 24 horas. Fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas. El vino base realiza una crianza sobre lías finas y una estabilización natural invernal en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza mínima de 30 meses en rima en la quietud de la bodega. El degüelle se realiza bajo demanda, en frío pero sin congelar el cuello de la botella, y sin adición de azúcares (Brut Nature) ni sulfitos. La fecha exacta se indica en la contraetiqueta.