Descripción

Coupage mediterráneo de las variedades Monastrell y Cabernet sauvignon que entregan, tras una crianza en barrica nueva francesa y americana, aromas a fruta negra con toques torrefactos y ahumados. Un vino elegante, de taninos dulces, maduros y golosos que combina casi con cualquier carne o pescado en una buena mesa. Es apto para veganos.

Ficha técnica

La bodega
Ego Bodegas
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Variedad
Monastrell, Cabernet sauvignon
Origen
Jumilla

Cata

Vista
Vino de color cereza picota intenso con matices violáceos.
Nariz
Aroma fino a fruta negra, con notas torrefactas y ahumadas.
Boca
Paladar estructurado, fino y elegante, taninos dulces, maduros y golosos, complejo y elegancia.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Ideal con bistec a la plancha, liebre, perdiz, pierna de cabrito lechal, cordero, carnes ahumadas, guisos y arroces con carne, así como pescados como la merluza o el salmón.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Los granos se vendimiaron manualmente durante la tercera semana de octubre, en su momento óptimo de maduración, en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Las uvas correspondientes a cada variedad fueron fermentadas y maceradas en contacto con los hollejos durante 20 a 30 días a temperatura controlada de 28 ºC.
Envejecimiento
Permaneció 12 meses en barricas nuevas de roble americano y francés.