Descripción

Con Sello 2022 es un esamblaje único de Monastrell y Syrah elaborado por Ana Maria Gilar Lila en la bodega de Jumilla, Asension Carcelén. Un tinto moderno, con personalidad y gran potencial de guarda que resulta el acompañante ideal de comidas contundentes.

Ficha técnica

La bodega
Asensio Carcelén
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.6% vol.
Variedad
50% Monastrell, 50% Syrah
Origen
Jumilla
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rojo intenso con destellos burdeos.
Nariz
El vino desarrolla aromas de frutos negros (grosella negra, mora, cereza negra).
Boca
La boca revela notas tostadas, regaliz, así como especias dulces.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Cordero lechal y quesos curados. 

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Entrada de uva entera sin despalillar en depósitos de acero inoxidable abiertos. Maceración durante 10 días. Fermentación a temperatura controlada. Suave prensado de racimos enteros por gravedad. Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
12 meses de permanencia en barricas de roble francés y americano. Microfiltración previa al embotellado.

Opinión de los críticos

Decanter:

Dark and smoky, with mulberries, blackberries and hints of dried herbs and fresh tobacco. The palate is sleek and linear, showing layered black fruit, grippy tannins, fresh acidity and a long, smooth finish.