Descripción

Ciento80 es un coupage de Monastrell, Syrah y Garnacha de carácter fresco y afrutado que se muestra estructurado, complejo y sabroso. Cuenta con certificados ecológico y vegano y resulta especialmente ideal para acompañar carnes o verduras a la brasa.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Carchelo
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Variedad
Monastrell, Syrah, Garnacha
Origen
Jumilla
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Profundo, con vivos brillos granates en el menisco y rubí intenso en el corazón de la copa.
Nariz
Destacan aromas elegantes, frescos y frutales envueltos por suaves notas especiadas de regaliz, pimienta negra, plantas aromáticas mediterráneas o clavo.
Boca
Tinto bien estructurado, complejo, sabroso, con taninos amables y acidez equilibrada que crean un conjunto fresco y armonioso con un final largo, balsámico y mineral.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Maridaje
Perfecto para combinar embutidos ibéricos, quesos de maduración media-larga y carnes con verduras a la parrilla o unos buenos gazpachos jumillanos a las brasas de sarmientos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo en laderas del Paraje sierra del Carche, entre los 600 y 750 metros de altitud.
Edad
Cepas de entre 20 y 40 años.
Suelo
Con superficie caliza, pobre en nutrientes y en el fondo franco-arenoso, aportando concentración y frescura a las uvas.
Vinificación
Maceración, fermentación alcohólica y fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable de 13.500 litros.
Envejecimiento
12 meses en barricas de roble francés de 225 litros.

Opinión de los críticos

Decanter:

Elegant and restrained, showing notes of sweet spice, cedar and dried currants. Firm and mineral on the palate, showing black fruit, savoury depth, vibrant acidity and a long, refined finish.

James Suckling:

Blackberries, black cherries and some roasted dark spices on the nose follow through to a medium- to full-bodied palate with good freshness. Tight and fruity finish with medium length. From organically grown grapes. Vegan. Drink now.