Descripción

Tinto intenso con presencia de frutos maduros y muchos recuerdos de especias, notas balsámicas y cuero. Un Monastrell de libro para introducirse en la uva típìca de la D.O. Jumilla. Un homenaje a la belleza de nuestro interior que, como en este Tabá, es lo que realmente debería importar. 

Ficha técnica

La bodega
Finca Bacara
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Monastrell
Origen
Jumilla
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color granate picota intenso, profundo, brillante, atractivo, con muy buena formación de lágrima.
Nariz
Aroma limpio y notable intensidad. Presencia de fruta roja madura (mora, guindas en licor) acompañado de aromas especiados y balsámicos, monte bajo, cuero y regaliz.
Boca
Perfecta madurez de las frutas y jugosa textura. Taninos suaves.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.
Maridaje
Carne a la brasa, embutidos y quesos.

Viñedo y elaboración

Clima
Mediterráneo con influencia continental.
Cosecha
Vendimia manual con doble clasificación en campo y en mesa de selección.
Vinificación
Elaboración por separado de las distintas parcelas según suelos y grado de maduración. Estrujado leve o ausencia de él en función de las características de la uva. Fermentación a baja temperatura (20-24 ºC) para preservar la riqueza aromática de la variedad.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Rich, savory nose with a touch of coffee, nutmeg and baking spices to the ripe blackberries and figs. Medium- to full-bodied on the palate, with fine-grained tannins and a fluid finish. Ripe, but nothing gets jammy. From organically grown grapes. Vegan. Drink now. - Zekun Shuai, Senior Editor.