Cava
Freixenet Brut Barroco
Macabeo, Xarello, Parellada
91
Peñín
10,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Agotado
Nos encontramos ante uno de los espumosos más clásicos y tradicionales de todos los que elabora Freixenet. Para ello se sirve de las tradicionales variedades Macabeo, Parellada y Xarello. Con una larga crianza en rima, este cava brut resulta frutal en nariz, con recuerdos de manzana ácida y un toque de frutos secos. En boca es estructurado, fresco y suave.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Freixenet Brut Barroco
D.O.:
Cava
Tipo:
Cava
Grado:
12% vol.
Variedad:
Macabeo, Xarello, Parellada
Cata
Vista:
Color amarillo limón, limpio y brillante, burbuja fina con buen desprendimiento de carbónico.
Nariz:
Intensos aromas de crianza, aromas cítricos (limón), manzana ácida, combinadas con sutiles notas de frutas tropicales (piña) y fondos de frutos secos, con ligeros recuerdos a pistacho.
Boca:
Buena estructura en boca, con fondos frescos y suaves.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.
Maridaje:
Buena armonía con embutidos, pescados de roca y arroces con vegetales.
Viñedo y elaboración
Cosecha:
La vendimia empieza a finales de agosto con la variedad Macabeo y finaliza a principios de octubre con la variedad Parellada. La recogida de uva se realiza de forma manual en cajas de 25 kilogramos.
Vinificación:
Las variedades se vinifican por separado. Para la elaboración de este cava se emplea exclusivamente mosto flor. Se deja reposar durante 24 a fin de que precipiten las partículas que pudiera contener. Seguidamente el mosto pasa a depósitos de acero inoxidable para proceder a la fermentación, que se produce a temperatura controlada de entre 14 y 16ºC. Esta fermentación se prolonga durante 10-12 días. Se realizan trasiegos para, finalmente, proceder a realizar el 'coupage' final.
Envejecimiento:
Crianza en rima superior a 24 meses. Dosaje de 5 gramos de azúcar por litro.
10,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Agotado
La bodega
Freixenet
Cava
Año de fundación: 1914
Freixenet es una de esas casas que no necesita presentación. Su historia se remonta 150 años atrás cuando Casa Sala, su predecesora, comenzaba su andadura. Fundada por Francesc...
La bodega a fondo
muy sabroso: en calidad / precia son 5 estrellas :-)