Cava
Elyssia Gran Cuvée Brut
Chardonnay, Macabeo, Parellada, Pinot noir
90
Peñín
12,95 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
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Descripción
Freixenet se atreve también a elaborar espumosos con variedades internacionales. En este Elyssia Grand Cuvée opta por las clásicas Macabeo y Parellada y por dos uvas francesas como Chardonnay y Pinot noir. El resultado es un cava brut agradable y equilibrado, con recuerdos aromáticos de fruta madura y un paso por boca suave y meloso. Una gran oportunidad de adentrarse en el universo Freixenet más allá del Carta Nevada.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Elyssia Gran Cuvee
D.O.:
Cava
Subzona:
Alt Penedés
Tipo:
Cava
Grado:
11.5% vol.
Producción:
320.000 botellas al año
Variedad:
Chardonnay, Macabeo, Parellada, Pinot noir
Maridaje
Almejas a la marinera
El toque floral y la acidez de este espumoso son ideales para acompañar el toque salino de las almejas.
Cata
Vista:
Color amarillo pajizo con ribetes verdosos. Burbuja fina que forma un rosario permanente y una ligera corona.
Nariz:
Agradables aromas a flor de acacia y miel en un fondo elegante de frutas maduras (piña y melocotón).
Boca:
Entrada suave y melosa. Vuelven los sabores a frutas maduras combinados con una agradable acidez. Final largo y armónico.
Temperatura de servicio:
Entre 6 y 8 ºC
Consumo:
Desde el momento de la compra hasta aproximadamente un año y medio después conservado en las condiciones correctas.
Maridaje:
Ideal con pescados, mariscos y ensaladas.
Viñedo y elaboración
Nombre:
Mas Bernich y Finca La Torre.
Descripción:
El viñedo Mas Bernich se encuentra en las inmediaciones de la localidad de Masquefa en el Alt Penedés. En él están plantadas las siguientes variedades: Chardonnay, Pinot noir, Macabeo, Xarel·lo y Parellada. Finca La Torre se ubica en Sant Cugat Sesgarrigues y tiene las siguientes variedades: Chardonnay, Pinot Noir, Macabeo y Xarel·lo.
Superficie:
Mas Bernich tiene 34 hectáreas y Finca La Torre 22.
Edad:
Mas Bernich comprende viñedos plantados desde 1990 a 2013 y Finca La Torre desde 1970 a 1999.
Suelo:
Franco-arcilloso, profundo y con buen drenaje.
Clima:
Mediterráneo
Rendimiento:
Chardonnay y Pinot noir 10.000 kilos por hectárea. Macabeo unos 12.000 al regularse el vigor de las cepas, y el Xarel.lo unos 7.000 kilos por hectárea.
Cosecha:
Entre la mitad y la segunda quincena de agosto. Las variedades internacionales se vendimian por la noche de forma mecanizada. Las locales se vendimian de día y de forma manual.
Vinificación:
Cada una de las variedades se vinifica por separado. Las uvas son prensadas y el mosto, a la salida de la prensa neumática, se traslada a depósitos para proceder a su desfangado estático. Fermentación a temperatura controlada de entre 16 y 18 ºC con levaduras seleccionadas del propio viñedo.
Envejecimiento:
Crianza en rimas durante un mínimo de 18 meses. Dosaje de 9 gramos de azúcar por litro.
12,95 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
La bodega
Freixenet
Cava
Año de fundación: 1914
Freixenet es una de esas casas que no necesita presentación. Su historia se remonta 150 años atrás cuando Casa Sala, su predecesora, comenzaba su andadura. Fundada por Francesc
La bodega a fondo
Elyssia Gran Cuvée Brut
Cava
12,95 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Muy normal