Descripción

Este blanco dulce elaborado con la variedad Moscatel morisco, ha sido asoleado naturalmente en pasera, siguiendo la antigua tradición. Es un vino muy complejo, con mucha presencia de moscatel y de multitud de frutas de hueso, flores blancas y especias y un paso por el paladar aterciopelado y sedoso. Un vino de aperitivo o de postre que no tiene discusión. 

Ficha técnica

La bodega
Finca Antigua
Tipo
Blanco Naturalmente Dulce
Añada
2025
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Moscatel morisco
Origen
La Mancha

Cata

Vista
Color amarillo limón con destellos dorados, limpio, brillante y de lágrima muy glicérica.
Nariz
Muy complejo a copa parada. Intensidad aromática alta con notas varietales de Moscatel. Recuerdos de frutas de hueso como melocotón y albaricoque y de flores blancas como jazmín, flor de hinojo y la planta del cáñamo. Luego sentimos recuerdos de anís, hinojo y nuez moscada.
Boca
Entrada aterciopelada y sedosa con desarrollo de un volumen goloso. La acidez, inusual para un vino dulce, le aporta frescura y nervio y compensa fantásticamente el dulzor del vino. Final muy largo y gustoso con gran frescura.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Especialmente postres y frutas de todo tipo, aunque puede acompañar también foie de pato, quesos curados y otros aperitivos a base de frutos secos. Puede servir como postre en sí mismo.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Cueva.
Vinificación
Soleado natural en pasera hasta deshidratar las uvas por encima de los 300 gramos por litro de azúcar. Posterior fermentación en depósito de acero inoxidable y parada de la misma forma natural obteniendo azúcar residual de 150 gramos/litro.