Descripción

Finca Antigua Merlot es un tinto fresco, sedoso y redondo con acento francés sin renunciar a su ADN manchego. Esta añada dio lugar a un vino de gran concentración que pasó por roble francés durante 11 meses. Buen opción para acompañar con platos asiáticos como los yakitoris, así como pescados secos como el rape o la dorada. Igualmente, muy apetecible con quesos suaves de vaca y oveja y carnes blancas.

Ficha técnica

La bodega
Finca Antigua
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Merlot
Origen
La Mancha

Cata

Vista
De color rojo picota con tonalidades violáceas.
Nariz
Potentes aromas florales y tostados.
Boca
Sedosa, redonda y muy fresca. Muestra una firme estructura y volumen. Regala un posgusto fino y elegante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Platos de cocina japonesa (Yakitori, Teriyaki), pescados secos como el rape o la dorada, carnes blancas y quesos suaves de vaca y oveja.

Viñedo y elaboración

Nombre
Sierra de La Higuera.
Descripción
Viñedo ubicado en la provincia de Cuenca perteneciente a la D.O. La Mancha.
Superficie
40 hectáreas.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Se lleva a cabo una maceración con una duración de 17 días.
Envejecimiento
Crianza de 11 meses en barrica de roble francés.