Descripción

La diversidad de variedades blancas existentes en los viñedos de Exopto hacen posible este coupage en el que también participan algunas variedades tintas y que destaca por su buen equilibrio en boca y su acidez agradable. Acompaña igualmente bien platos de pescados grasos y al horno como elaboraciones más exóticas al estilo wok.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Exopto
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2024
Grado
12.0% vol.
Producción
8.000 botellas
Variedad
70% Viura, 10% Garnacha blanca, 10% Malvasía, 5% Maturana, 5% Moscatel, Palomino
Origen
Rioja

Maridaje

Pad Thai

La acidez, la sabrosidad y el toque mineral de este vino encajan a la perfección con el sabor especiado de cualquier plato oriental estilo wok.

Cata

Vista
Color oro verde.
Nariz
Aromas cítricos, de flores blancas, anisados y tomillo.
Boca
Fresco a su paso, largo y envolvente. Final con un toque mineral.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.
Maridaje
Platos de pescado al horno (rodaballo, lenguado, salmón...) langosta, aves, wok y sushi.

Viñedo y elaboración

Nombre
Los Pozos, El Espinal, San Cristóbal y Valmayor.
Descripción
Viñedos situados en los municipios de San Vicente de la Sonsierra, Ábalos y Baños de Ebro a una altitud de entre 450 y 650 metros.
Edad
Viñedos plantados entre 1947 el más antiguo y 2018 el más joven.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Clima
Continental con una tendencia entre atlántica y mediterránea. La añada 2024 fue de producción escasa debido a un invierno muy seco que provocó unas reservas hídricas muy bajas y un episodio de lluvias fuertes en el momento de la floración afectó negativamente al cuajado de las uvas, lo que favoreció la aparición de racimos de menos tamaño y granos de poco peso. El verano fue muy moderado y un septiembre muy lluvioso obligó a vendimiar pronto.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos. Tuvo lugar el 25 de septiembre de 2023.
Vinificación
Fermentación a baja temperatura en depósitos de cemento (15 ºC) y final de la fermentación en barricas de roble, huevos de hormigón y foudres de 3.500 litros.