Descripción

La diversidad de variedades blancas existentes en los viñedos de Exopto hacen posible este coupage en el que también participan algunas variedades tintas y que destaca por su buen equilibrio en boca y su acidez agradable. Acompaña igualmente bien platos de pescados grasos y al horno como elaboraciones más exóticas al estilo wok.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Exopto
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2024
Grado
12.0% vol.
Producción
8.000 botellas
Variedad
70% Viura, 10% Garnacha blanca, 10% Malvasía, 5% Maturana, 5% Moscatel, Palomino
Origen
Rioja

Maridaje

Pad Thai

La acidez, la sabrosidad y el toque mineral de este vino encajan a la perfección con el sabor especiado de cualquier plato oriental estilo wok.

Cata

Vista
Color oro verde.
Nariz
Aromas cítricos, de flores blancas, anisados y tomillo.
Boca
Fresco a su paso, largo y envolvente. Final con un toque mineral.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.
Maridaje
Platos de pescado al horno (rodaballo, lenguado, salmón...) langosta, aves, wok y sushi.

Viñedo y elaboración

Nombre
Los Pozos, El Espinal, San Cristóbal y Valmayor.
Descripción
Viñedos situados en los municipios de San Vicente de la Sonsierra, Ábalos y Baños de Ebro a una altitud de entre 450 y 650 metros.
Edad
Viñedos plantados entre 1947 el más antiguo y 2018 el más joven.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Clima
Continental con una tendencia entre atlántica y mediterránea. La añada 2024 fue de producción escasa debido a un invierno muy seco que provocó unas reservas hídricas muy bajas y un episodio de lluvias fuertes en el momento de la floración afectó negativamente al cuajado de las uvas, lo que favoreció la aparición de racimos de menos tamaño y granos de poco peso. El verano fue muy moderado y un septiembre muy lluvioso obligó a vendimiar pronto.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos. Tuvo lugar el 25 de septiembre de 2023.
Vinificación
Fermentación a baja temperatura en depósitos de cemento (15 ºC) y final de la fermentación en barricas de roble, huevos de hormigón y foudres de 3.500 litros.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

I love the purity and elegance of the white 2024 Vino Blanco – Field Blend, produced with white grapes from all the vineyards they work, aiming for a slightly oxidative Viura with texture and aging potential. In 2024, he used grapes from a vineyard he planted five years ago in San Vicente de la Sonsierra (El Espinal), and the breakdown for this wine is approximately Viura (65%), Garnacha Blanca (15%), Malvasía Riojana (15%) and Maturana Blanca (5%) and obviously some traces of Calagraño, Moscatel, Torrontes … co-fermented in this more Atlantic vintage. It matured mostly in 4,000-liter French oak foudre, 20% in concrete eggs and 20% in used 225-liter barriques. It has 13% alcohol, a pH of 3.22 and 6.25 grams of acidity, coming through as balanced, nuanced, subtle and elegant, vibrant and tasty. 8,500 bottles produced. It was bottled in September 2025.

Tim Atkin:

Tom Puyaubert is a great fan of blending, so it’s no surprise that this co-fermentation from five parcels in Ábalos, Baños de Ebro and San Vicente de la Sonsierra is such a delight. Based on Viura with 10% each of Malvasía and Garnacha Blanca and 5% Maturana Blanca, it has a touch of oak spice, greengage and pink grapefruit flavours and palate-cleansing acidity. 2026-31