Descripción

Bien de Altura El3mento es un tinto vibrante y lleno de fuerza que cautiva por su marcado carácter especiado y su frescura juvenil. Elaborado por el viticultor canario Carmelo Peña, nace de un viñedo centenario situado al noroeste de la isla de Gran Canaria, cultivado en pendientes pronunciadas a altitudes superiores a los 1.100 metros. En bodega se vinifica con racimo entero y se encuba directamente en tinajas de barro, donde macera durante cuatro meses. Reposa en depósitos de inox y se embotella sin filtrar ni clarificar, mostrando la versión más natural y salvaje de la isla canaria. Ideal para los que buscan tragos fluidos y muy agradables en el paladar, aunque no exentos de personalidad.

Ficha técnica

La bodega
Bien de Altura
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Listán negro
Origen
Gran Canaria

Cata

Nariz
Despliega intensos aromas de frutas rojas, como cerezas y fresas, finamente entrelazados con un toque sutil y complejo de pimienta negra.
Boca
Destaca por su gran ligereza, paso fluido y una acidez equilibrada que invita a seguir bebiendo, ofreciendo una experiencia directa y sumamente franca.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.
Maridaje
Carnes blancas, legumbres, platos con setas, pastas, pizzas, hamburguesas y quesos.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Roque
Descripción
Viñedo centenario situado en San Mateo (al noroeste de la isla), cultivado en pendientes pronunciadas a altitudes extremas que oscilan entre los 1.100 y los 1.460 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Suelos volcánicos mezclados con arcillas finas, un terreno de origen ígneo que destaca por retener muy bien la escasa humedad del año, permitiendo que la planta sobreviva en un entorno de temperaturas altas y casi sin precipitaciones.
Cosecha
Vendimia manual apoyándose en un sistema de raíles para transportar las cajas.
Vinificación
Los racimos entran enteros y se encuban de forma directa en tinajas de barro, recipientes donde el mosto permanece macerando durante cuatro meses mientras las levaduras autóctonas realizan la fermentación natural de manera espontánea. Transcurrido ese tiempo, el vino se escurre suavemente para extraer solo el jugo de mayor calidad y se trasiega a depósitos de acero inoxidable para su reposo.
Embotellado
Sin filtrar ni clarificar, con una mínima adición de azufre.