Descripción

Sansofí significa "bienvenido", y es que la viña de origen de este vino fue la primera en ser trabajar por Bien de Altura. Se trata de una parcela con 90 años ubicada sobre un suelo de pequeñas piedras volcánicas que garantizan un perfil más mineral, mayor estructura y más tensión. Además, es la única viña orientada al norte, lo que da al vino unas características singulares. En palabras de la propia bodega, representa el ideal de Carmelo, su creador, y en boca de Luis Gutiérrez es un tinto con mucho potencial, elegante, sutil complejo y con nuevas capas que se aprecian a medida que dejamos que se exprese en la copa.

Ficha técnica

La bodega
Bien de Altura
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
12.5% vol.
Producción
1.200 botellas
Variedad
Listán negro, Listán prieto, Otras
Origen
Gran Canaria

Cata

Nariz
De perfil austero, sutilmente perfumado pero serio, insinuante y especiado.
Boca
Elegante y sutil en boca, con ciertas características etéreas. Se muestra complejo, con nuevas capas que se van desplegando al reposar en la copa.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2032 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo ubicado en una ladera de inclinación media-inclinada orientada al norte a una altitud de 1.330 a 1.365 metros sobre el nivel del mar.
Edad
90 años.
Suelo
Suelos volcánicos con gran cantidad de picón (pequeñas piedras volcánicas) con su degradación en arcilla y limo alrededor con mucha profundidad.
Vinificación
Fermentación en barricas abiertas con el 100% del raspón. Maceración durante 35 días. Extracción y prensado muy suave.
Envejecimiento
Crianza durante un año en barricas usadas de 228 y 500 litros.
Embotellado
En 2023 sin clarificar ni filtrar.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The high altitude and the north-facing exposure of the vineyard used for the 2022 Sansofi give it an austere profile, subtly perfumed but serious, insinuating, sharper and spicier, nuanced and complex, unfurling more layers as it sat in the glass. It fermented with full clusters in two 500-liter open-top barrels, where it matured for some 10 months. It's elegant and subtle, with certain ethereal characteristics. I think this vineyard has a lot of potential. 1,200 bottles were filled in July 2023.