Descripción

El Vigía de la Atalaya es un tinto joven ecológico de la D.O. Almansa a través del sello de Bodegas Atalaya. Nacido del compromiso sostenible y del respeto por la biodiversidad, este monovarietal de Garnacha Tintorera procede de viñedos situados a más de 700 metros de altitud. Una altitud que, unida a una vinificación artesanal de mínima intervención, permite extraer la pureza más mediterránea del terreno. El resultado es un trago versátil y lleno de frescura. Vegano.

Ficha técnica

La bodega
Atalaya
Tipo
Tinto
Añada
2025
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Garnacha tintorera
Origen
Almansa
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
De color rojo cereza cubierto.
Nariz
Elegante, fresca y compleja dominando las notas de frutas maduras y florales.
Boca
Entrada agradable y fresca al paladar, equilibrada y con taninos dulces, que dejan una sensación elegante, seductora y aterciopelada culminando en un largo final.
Temperatura de servicio
Entre 15 y 18 ºC.
Maridaje
Ideal con quesos de corta y media curación, guisos y estofados de carne, arroces, embutidos y platos elaborados con setas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de secano con certificación ecológica cultivados a una altitud de más de 700 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Cepas de 25 a 30 años.
Suelo
Calizo.
Vinificación
Elaboración sin prácticamente intervención buscando obtener todo el potencial de la variedad. Fermentación y maceración en depósitos de acero inoxidable con una temperatura controlada. Tras realizar la fermentación maloláctica permanece en depósito de acero inoxidable hasta su embotellado.
Envejecimiento
Sin crianza en barrica.