Descripción

Segundo año en el que se vinifica la última incorporación al porfolio de Atalaya. Se trata de un monovarietal de Garnacha con certificación ecológica y biodinámica que huye de la potencia y la extracción buscando un perfil más fresco, frutal y delicado, despojado de cualquier afeite.

Ficha técnica

La bodega
Atalaya
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Garnacha
Origen
Almansa
Certificación
Demeter
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rojo cereza intenso y profundo.
Nariz
Combina complejidad y delicadeza con un abanico de frutas rojas, notas florales y de abundantes hierbas aromáticas mediterráneas.
Boca
Sabroso, sedoso, amplio, elegante, denso, fresco y de equilibrada acidez culminando en un larguísimo y original final.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 °C.
Consumo
Desde el momento de su compra hasta 2030, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Pasta, verduras, setas, carne estofada, salchichas, carne de cerdo, carne asada, carne roja o blanca, carne a la parrilla y todo tipo de quesos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ecológicos y biodinámicos certificados cultivados a una altitud de unos 700 metros plantados sobre el nivel del mar. Como su certificación supone en su cuidado solo se emplean abonos y aditivos naturales, siguiendo el calendario lunar.

Edad
Unos 18 años.
Suelo
Calizo-pedregoso.
Vinificación
Fermentación con levaduras autóctonas en depósito de acero inoxidable donde el vino permaneció hasta su embotellado.