Descripción

Monovarietal de Garnacha tintorera plantada en viñedos viejos ubicados a gran altitud (en torno a los 1.000 metros). Este Alaya Tierra es un vino potente, denso y concentrado, con una amplia graduación alcohólica que queda en un segundo plano gracias a una textura sedosa y a su largo final.

Ficha técnica

La bodega
Atalaya
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Garnacha tintorera
Origen
Almansa

Cata

Vista
Color picota intenso de capa muy alta.
Nariz
Destacan sus notas minerales y de frutas rojas y negras muy maduras, acompañadas de sutiles recuerdos de madera nueva.
Boca
Amplio, envolvente, con personalidad y con un final larguísimo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar arroces con carne de caza y melosos, legumbres en guiso, setas, caza y aves, cazuelas, ahumados, carnes rojas a la parrilla.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados aproximadamente a 1.000 metros de altitud.
Edad
Viñedos de más de 40 años.
Suelo
Suelos calizos muy pobres en nutrientes.
Rendimiento
Entre 1.500 y 2.000 kilogramos por hectárea.
Vinificación
Fermentación y maceración en depósitos de acero inoxidable. La fermentación termina en barricas nuevas de roble francés y americano.
Envejecimiento
Crianza de 15 meses en barricas nuevas de roble francés y americano.