Cava

El Tros Nou 2009

100% Pinot noir
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94
Suckling
93
Peñín
92
WS
91
Parker
88,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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El Tros Nou es un paraje singular ubicado en una de las zonas más frías de la D.O. Cava: la Sierra de Prades. Su particularidad más destacada son sus suelos de "llicorella" que otorgan al Pinot noir un toque mineral muy característico. Concretamente entrega unos cavas que tienen una compleja combinación entre elegancia y frescor y, sobre todo, un enorme potencial de envejecimiento.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
El Tros Nou
D.O.:
Cava
Tipo:
Cava
Añada:
2009
Grado:
12% vol.
Producción:
1.200 botellas
Variedad:
100% Pinot noir

Cata

Vista:
Amarillo pajizo con reflejos dorados y asalmonados con elegante y delicada burbuja.
Nariz:
Notas afrutadas que permanecen con todo su potencial en el aroma y entre los que destacan las frutas rojas (cerezas y frambuesas). Al abrirse en copa aparecen notas minerales y especiadas (pimienta rosa).
Boca:
Potente en su paso en boca, intenso y complejo, con abundantes aromas de fruta roja, fresco y vivo. Con una elegante burbuja cremosa y un largo posgusto frutal y mineral en el que aparecen notas confitadas, ahumadas y maderas delicadas.
Temperatura de servicio:
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2022 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje:
Frutos del mar (gambas, cigalas, vieiras, percebes), pescados con salsas suaves y preparados en crudo (sashimi, sushi, carpaccio o tartar), bacalao, rape, todo tipo de arroces, carnes poco condimentadas y ahumados.

Viñedo y elaboración

Nombre:
El Tros Nou
Descripción:
Paraje calificado
Área:
1,63 hectáreas.
Edad:
Viñedos plantados en 1985.
Suelo:
Licorella con textura franco arenosa.
Clima:
Continental
Cosecha:
Vendimia nocturna, manual, a partir del 8 de agosto.
Vinificación:
La uva se trasladó en un camión refrigerado hasta la microbodega donde se elaboran esta gama de cavas: El Celler Jaume. A su llegada se selecciona la uva, enfriado y prensado en prensa neumática para evitar la tinción del mosto con la piel y así obtener un Blanc de Noirs. El mosto fermentó en pequeños depósitos a 17 °C. Tiraje en junio de 2010.
Envejecimiento:
El Tros Nou es un cava que ha envejecido lentamente durante más de 90 meses a temperatura constante de 14 °C entre los gruesos muros de la que fue la primera cava de Codorníu.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The Pinot Noir of three single-vineyard bottlings in the new Ars Collecta series is the 2009 Ars Collecta Finca El Tros Nou Gran Reserva, which feels more balanced and transparent with a lower dosage (it was 12 grams in the initial 2007 and around seven now). It was aged for no less than 90 months in bottle before it was disgorged. It's smoky, leesy and with a hint of mushroom and forest floor. The palate revealed abundant, small bubbles that made it nicely textured. 1,200 bottles produced.

 

James Suckling:

Quite a rich pinot noir sparkling wine with some real complexity, without sacrificing the Cava fruitiness and freshness. Long, firm finish that doesn’t want to let go. Very limited production. Drink or hold.

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