Descripción

Monovarietal de Monastrell procedente de viñedos trabajados de forma ecológica con prácticas en biodinámica. Tras un paso breve en fudres de roble, resulta un tinto goloso y frutal, fresco y muy apetecible. La ubicación sur del viñedo de La Muela y la altitud les permite que la fruta sea más inmediata y se exprese antes durante su fase de crianza. Uno de esos primeros vinos que se suelen beber justo después de vendimia y que crean momentos de unión en la familia, de ahí el nombre elegido para este tinto. 

Ficha técnica

La bodega
Bodega Cerrón
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Monastrell
Origen
Jumilla

Maridaje

Tabla de quesos

Los sabores afrutados del vino se ensamblan a la perfección con la untuosidad de los quesos curados.

Cata

Nariz
Fruta negra madura (grosellas negras, ciruelas) pimienta negra, especias dulces.
Boca
Fresco y fluído con presencia de balsámicos.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Tirillas, La Muela y Las Pedreras.
Descripción
Viñedos situados en Fuente Álamo a una altitud de entre 850 y 900 metros.
Edad
Viñedo prefiloxérico. 70 años de media.
Suelo
Calcáreo.
Clima
Añada de perfil mediterráneo, con una primavera lluviosa y fresca hasta el comienzo de verano, con temperaturas altas por el día y frescas por la noche.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación espontánea con 40% de uva entera en depósitos de cemento simulando lagares tradicionales. Prensado suave y fermentación maloláctica en tinas de roble de 10.000 litros.
Envejecimiento
Crianza de 10-12 meses en las mismas tinas.