Descripción

A partir de viñedos ecológicos, Ana Maria Gilar Lila crea este delicioso syrah que refleja la voz del terruño y el carácter de una de las uvas más emblemáticas de Jumilla. Te seducirá con su explosión de fruta roja y negra, su elegante final y su fino equilibrio.

Ficha técnica

La bodega
Asensio Carcelén
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Syrah
Origen
Jumilla
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rojo intenso con destellos burdeos.
Nariz
Predominio de notas de fruta negra muy madura y licorosa, con apuntes de golosina especiada (regaliz).
Boca
Concentrado y afrutado, acompañado de taninos sedosos y toques cítricos. Final largo con notables matices ahumados.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Pescados, quesos frescos.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Entrada de uva entera sin despalillar en depósitos de acero inoxidable abiertos. Maceración durante 10 días. Fermentación a temperatura controlada. Suave prensado de racimos enteros por gravedad. Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable.