Descripción

A partir de viñedos ecológicos, Ana Maria Gilar Lila crea este delicioso syrah que refleja la voz del terruño y el carácter de una de las uvas más emblemáticas de Jumilla. Te seducirá con su explosión de fruta roja y negra, su elegante final y su fino equilibrio.

Ficha técnica

La bodega
Asensio Carcelén
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Syrah
Origen
Jumilla
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rojo intenso con destellos burdeos.
Nariz
Predominio de notas de fruta negra muy madura y licorosa, con apuntes de golosina especiada (regaliz).
Boca
Concentrado y afrutado, acompañado de taninos sedosos y toques cítricos. Final largo con notables matices ahumados.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Pescados, quesos frescos.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Entrada de uva entera sin despalillar en depósitos de acero inoxidable abiertos. Maceración durante 10 días. Fermentación a temperatura controlada. Suave prensado de racimos enteros por gravedad. Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable.

Opinión de los críticos

Decanter:

A gamey and evolving Syrah with aromas of plums and black cherries, along with hints of olives and earth. The palate is savoury, tight and structured, with smooth tannins and somewhat sharp acidity adding lift.