Descripción

Vino elaborado con pequeñas partidas de uva procedentes de microparcelas ubicadas dentro de la D.O. Valencia. Nos encontramos ante un tinto franco y limpio, con aromas de frutas rojas y negras y un paso por boca con volumen, sensación de peso y final especiado y fresco.

Ficha técnica

La bodega
Fil.Loxera y Cia.
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Producción
3.324 botellas
Subzona
Clariano
Variedad
Garnacha Tintorera, Garnacha, Monastrell, Graciano, Malvasía
Origen
Valencia
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rojo picota intenso de capa media-alta, glicérico en copa y muy brillante.
Nariz
En principio es un vino cerrado que necesita tiempo para que aparezcan con intensidad sus aromas. Es franco y limpio, con aromas de frutas negras y rojas, tostados muy integrados. Fino, fresco y especiado.
Boca
Entrada con volumen medio, sensación fresca y pleno en boca, con paso de boca muy suave. Tanino fino, redondo y maduro. Final balsámico y fresco.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Consumo
Hasta 2029, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de diferentes parcelas ubicados en Fontanars dels Alforins. Viñas conducidas en vaso con formación tradicional. Cultivo respetuoso con el entorno natural y con poca intervención en el suelo y protegiendo la flora del lugar.
Suelo
Arcillo-calcáreo con mucha piedra.
Clima
Mediterráneo.
Rendimiento
Entre 25 y 30 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 18 kilogramos.
Vinificación
Despalillado parcial y ligero estrujado. Fermentación de cada variedad por separado en tinas de 750 litros con pie de cuba con levaduras salvajes, sin control de temperatura, 'pigeages' suaves y maceraciones entre 14 y 16 días.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

I found the 2019 El Cordero y las Vírgenes extremely oaky and out of sync with the rest of the portfolio here. It was produced with a blend of Garnacha Tintorera, Garnacha, Monastrell, Graciano, Tempranillo and 2% Malvasía with only 13.1% alcohol but a riper sensation. I tend to struggle with this wine... They think of it as a powerful red for winter food, but it often leaves me scratching my head. Will it absorb the oak? It's still oaky after two and a half years in bottle... 3,324 bottles were filled in July 2021. (Luis Gutiérrez)